蓮藕可以生吃嗎 蓮藕要煮多久才熟
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蓮藕在生活中很常見,不僅含多種營養物質,而且味道清香甘甜,深受大家的喜愛,那麼蓮藕可以生吃嗎?
可以生吃。
蓮藕是蓮肥的地下莖,含有多種營養物質,尤其富含維生素C、纖維素及鈣、鐵、磷等礦物質,清洗乾淨並且颳去外皮後,可以直接生吃,不但清脆甘甜、嫩滑爽口,而且更利於營養物質及多種微量元素的吸收。但要注意,不宜過量食用,以免導致消化不良、腸胃不適等。
100~150克爲宜。
蓮藕性寒,過量食用會加重體內寒涼之氣,而且蓮藕中含大量的粗纖維,能推動腸胃蠕動,且不被消化,吃多了會加重腸胃負擔,容易引起胃腸不適等。另外,蓮藕中澱粉含量較高,過量食用會導致糖分攝入過多,若短時間不能被完全消耗,則有可能會轉化爲脂肪在體內堆積,從而引起肥胖。因此蓮藕不宜多吃,建議將生蓮藕的用量控制在100~150克。
5~25分鐘即可。
蓮藕含豐富的營養物質,除了生吃外,炒食、燉湯也是不錯的選擇,如果喜歡清脆一點的口感,煮2~5分鐘即可,若是喜歡吃粉蓮藕,煮的時間可以稍微久一點,建議煮15~25分鐘。蓮藕中含有豐富的鐵質,遇熱會被氧化,因此煮熟後可能會變成黑色,建議使用陶瓷或不鏽鋼材質的器皿來煮。
涼拌蓮藕
原料
蓮藕,水梨,紅辣椒,青辣椒,山芹菜,紅棗,白芝麻。
做法
1、蓮藕洗淨去節,以醋浸泡約3分鐘,切成片狀;
2、糯米粉小火煮成稠狀,水梨切絲,辣椒洗淨切絲,紅棗去核切絲,山芹菜切小段,燙熟備用。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並醃漬至入味即可。
蓮藕在生活中很常見,不僅含多種營養物質,而且味道清香甘甜,深受大家的喜愛,那麼蓮藕可以生吃嗎?
蓮藕是寒性食物,並且能推動腸胃活動,因此腹瀉的人不宜食用,以免加重病症。
蓮藕性寒,還含有豐富的澱粉和膳食纖維,腸胃不好的人食用可能會出現消化不良,還可能加重不適症狀。
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