秋葵發黑了還能吃嗎 秋葵怎麼保存不發黑
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要做飯的時候,發現冰箱裏的秋葵有些不對勁,外表好像比之前要黑一些,那麼這發黑的秋葵還能不能吃呢?
不建議食用了。
正常情況下,好的秋葵顏色是鮮豔的綠色,如果秋葵有發黑現象的話,很可能是因爲秋葵放置太久,細菌滋生導致其表面變質發黑。
秋葵作爲蛋白質豐富的食物,一旦出現變質現象,其中的蛋白質可能會變性產生有毒性的胺類成分,如果繼續食用的話,不僅腸胃會受細菌影響,肝臟的代謝功能可能也會被有毒物質損傷,因此建議發黑的秋葵就不要再食用了。
如果秋葵表面沒有清洗乾淨,可能會導致其表面有農藥殘留在,在食用味道比較清淡的秋葵時,就可能有農藥殘留的苦味。
秋葵本身比較老也可能會導致秋葵出現苦味,而且老了的秋葵不僅可能會出現苦味,其口感相對於新鮮的來說要硬一些。
將外皮完整無破損,品質好的秋葵挑選出來,不新鮮的可以立即吃掉,然後將秋葵表面的水分擦乾淨,避免秋葵腐爛,把秋葵放入保鮮袋中,密封袋口,放入冰箱冷藏保存即可。
鍋內倒水,水開後將秋葵放進去,焯水2分鐘左右,等秋葵變色後撈出,然後秋葵過涼水,瀝乾水分,用紙巾將表面多餘的水分擦乾,用保鮮袋將秋葵裝好放入冰箱冷凍保存即可。
新鮮秋葵顏色鮮豔嫩綠,整體比較飽滿,表面上沒有皺褶、斑點等,而壞了的秋葵整體顏色偏暗,放久了表面還會有黑色斑點瘢痕。
新鮮的秋葵聞起來是清新的蔬果味道,但如果是壞了的秋葵,味道聞起來會比較刺鼻難聞有異味,這樣有奇怪味道的秋葵就不建議再繼續食用了。
新鮮的秋葵水分流失不多,用手捏比較的有韌性,但如果是壞了的秋葵,用手一捏會比較的軟,形狀可能有一定的改變。
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