秋葵發黑了還能吃嗎
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秋葵是一款營養豐富的蔬菜,尤其近年來幾乎成了“神菜”,雖然昂貴,但是還是有很多家庭購買食用,不過這秋葵以鮮嫩爲最上品,在家放上兩天就會發黑,這秋葵發黑是開始腐敗了嗎?秋葵發黑了還能吃嗎?
秋葵發黑了不能吃。
秋葵中含有最多的就是蛋白質和各種糖類,這些成分在外殼受到輕微的損傷後便會很快的被氧化變質,當然菌類感染繁殖也不可避免,引起果莢變色,因此,秋葵發黑了就不能吃了。
秋葵屬於高蛋白、高糖食物,蛋白質食物一旦變質,其中的蛋白質就會被分解爲胺類物質,對人體具有毒性,因此,變黑了的秋葵少量食用會損傷肝臟,而食用過多可出現中毒現象。
秋葵果莢有外皮損傷時便是完美的菌類培養基,若是沒有及時烹飪食用,就會導致菌類大量繁殖,這種秋葵若是食用會引起腸道內菌羣紊亂,輕者出現消化不良,嚴重可引起腹瀉,甚至出現瘧疾。
秋葵籽發黑還能吃。
有些秋葵外表看起來很脆嫩,但是切開之後裏面的籽有部分發黑,這種現象可能是由於存放的時間有些長了,秋葵籽的營養供給不足,出現少量的壞死現象,這種現象對秋葵的果莢的食用沒有影響,若是覺得不美觀,影響食慾,可將秋葵籽全部挖去,就炒外莢即可。
1.秋葵發黑後就說明了秋葵已經明顯的變質,這中秋葵已經不適合食用。
2.秋葵屬於寒性食物,因此,寒性體質以及經期的女性不適合食用,以免加重體內的寒氣,出現脾胃虛寒、宮寒痛經等症。
3.秋葵中含有的粘液蛋白和果莢外皮的絨毛都屬於過敏原,因此,過敏體質的人不適合吃秋葵,以免過敏。
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