平菇上面有一層白毛是壞了嗎 平菇上面有一些黃斑還能吃嗎
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平菇是一種常見菌類,但是買回來的平菇放置幾天經常就長一層白毛,很多人就認爲不能吃了,那麼平菇上面有一層白毛是壞了嗎?
一般不是。
平菇在溫度和溼度合適的情況下很容易長白毛,這一般不是發生黴變,只是平菇成熟老化以後彈射的孢子,這種菌類自身釋放的乳白色孢子是無毒性的,不會對人體產生毒副作用,所以用開水燙一下一般還能吃,但是也不是最佳食用時間了,建議不要多吃。
還有對孢子粉過敏的部分人羣也應儘量避免接觸長了白毛的平菇,以免出現皮膚和喉嚨發癢或口乾等症狀。
由出現黃斑的原因決定。
如果是由於存放時間過久,加上所處環境溫度較低,而導致平菇水分流失產生的黃斑是不影響食用的,只是口感和營養成分比不上新鮮平菇。
而如果是變質產生的黃斑,那麼是不可以食用的,因爲這時的平菇已經滋生了細菌和微生物,經常伴隨着發臭、發粘等現象,食用之後可能會引起腹痛、腹瀉及嘔吐等症狀,危害人體健康。
最多兩三天,不做處理的話最好不放冰箱。
新鮮平菇的含水量可達百分之九十,生長週期短,保質期總的來說不長,放入冰箱大約可以放兩三天左右,因爲放進冰箱冷藏也只是削弱平菇的呼吸作用,延緩腐敗速度而已。
而且菇類都比較怕溼,不做處理直接將平菇放進冰箱的話,溼漉漉的平菇有時候可能會變質得更快,所以建議直接放在乾燥的地方常溫保存,或者稍微晾乾處理後再放入冰箱。
可以一起吃。
平菇和雞蛋兩種食材中一般沒有相剋的成分,兩者都是日常生活中常見的食材,不僅味道鮮美,而且具有很高的食用價值。雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養成分,是青少年和體弱貧血者理想的滋補食品。
而平菇中同樣富含膳食纖維、氨基酸和維生素等,可以強身健體、舒筋活血,兩者搭配食用不僅口感更好,而且可以起到營養互補的作用。
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