百合是苦的好還是甜的好 百合乾的好還是新鮮好
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最近要煮百合粥,然後問朋友要了些百合,然後朋友給了些百合,但是是苦的,那麼這百合是苦的好還是甜的好呢?
各有各的好,根據情況選擇即可。
甜百合與藥百合好的方面並不相同,例如甜百合在味道上要比苦百合好,而在營養成分上,苦百合藥用成分要比甜百合高,其食用效果要比甜百合更好,因此不能單說哪一種百合好,只能說想要味道好就選甜百合,想要有功效作用,就選苦百合,因此最好是根據自己的需求來選擇不同的百合。
視情況而定。
同種百合的乾鮮區別主要是因其含水量不同,其他營養是一樣的,因此幹百合的好處在於方便保存,食用便捷,並且在加工時去除了它本身所帶的一些苦澀味,適合煮粥、泡茶食用。
而鮮百合由於其水分較多,因此用鮮百合用來煲湯、清炒是十分合適的,幹百合和鮮百合各有個的好處,根據自己的食用方式進行選擇即可。
將洗乾淨的新鮮百合撕掉表面的一層膜,然後把百合放冷水中浸二小時,在水裏加適量冰糖,從而使百合吸收水份、糖分,去除苦味。
將百合一瓣一瓣掰開放入鹽水中浸泡1小時,然後撈出來放熱水裏焯幾分鐘,這樣也能去除掉百合的大部分苦味。
添加其他食材來掩蓋百合的苦味,也是一種不錯的方法嗎,例如煮百合蓮子湯時,多加冰糖來蓋住百合的苦味。
百合沒有什麼相剋不能同吃的食物,只能說不能多吃,例如百合性微寒涼,不建議和寒涼的食物同食過多,以免腸胃受寒,導致腹痛、腹瀉的症狀,另外,新鮮百合含有較多的澱粉,也不宜和澱粉豐富的食物一起吃,避免出現腹脹、消化不良引起胃不適。
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