百合能生吃嗎有啥功效 百合生吃好還是熟吃好
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百合是生活中常見的一種食材,具有很高的營養價值和保健作用,很多人喜歡吃,那麼百合能生吃嗎?有啥功效呢?
百合是否可以生吃,需要根據百合的狀態來看,如果是新鮮百合的話,水分充足,質地柔嫩,那麼是可以生吃的,但如果是百合乾的話,質地堅硬,難以下嚥和消化,一般不建議生吃。
百合是一種藥食同源的食材,從中醫的角度看,百合味甘,性寒,歸心、肺經,有養陰潤肺、清心安神等功效,食用後對陰虛燥咳、勞嗽咳血、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等不適都能起到一定緩解作用。
而從營養的角度來看,百合中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纖維、及多種礦物質、維生素成分,食用後可以爲機體補充所需的營養,因此百合。
熟吃好一些。
無論是新鮮百合還是百合幹,都建議在烹飪加熟後食用,因爲百合在採摘、運輸、銷售、保存的過程中,難免會沾染一些細菌微生物,而人體食用受到被污染的食物,有可能會引起胃腸道不良反應,如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
而在烹飪加熟的過程中,可以起到高溫滅菌的作用,食用起來會更健康一些,而且其中的有效成分也更易被人體消化吸收。
不需要長時間泡。
百合在煮之前泡一泡,可以將其中的比較大的灰塵、雜質都去除,但百合中本來就含有豐富的膳食纖維、澱粉等物質,而這些物質都具有很強的吸水性,要是長時間泡的話,反而會導致百合中的有效物質被溶出,因此百合在直接煮之前,一般是不需要用水長時間泡的。
可以吃。
百合做爲一種可以藥用的食材,本來就帶有一定苦味,因此百合煮出來有苦味是可以吃的,但對於不喜歡苦味的人羣,也可以通過添加蜂蜜或者冰糖來改善口感。
但需注意的是,百合的苦味並不嚴重,是爲大多數能接受的,所以煮出來的百合很苦的話,則有可能是因爲百合變質了,不建議再食用。
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