高血壓吃茄子好嗎
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高血壓患者要降血壓,除了按時吃降壓藥以外,還可以靠飲食調理來幫助控制血壓,在我們的日常飲食中有很多蔬菜水果可以起到降壓作用,那麼高血壓吃茄子好嗎?
高血壓吃茄子可以降血壓。
茄子味甘,性寒,含有豐富的蛋白質,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵,胡蘿蔔素以及維生素C,維生素E,維生素P,膽鹼等元素,其中維生素P有降低血壓,降低血液中膽固醇濃度的作用,所含的單間等物質對防治心腦血管疾病有益,是高血壓,心腦血管病症的防治食物。
1.茄子是高鉀食物,補充鉀元素,使血管能正常擴張,進而降低血壓。
2.茄子所含的糖類分解酶抑制劑,能降低血糖,預防動脈硬化及高血壓。
3.茄子所含的血管加壓素抑制劑,可以改善高血壓。
4.茄子所含的維生素E,花青素,多酚,有抗氧化作用,能減輕血管硬化,降低冠心病,心絞痛和心肌梗塞發病率。
5.茄子中維生素P的含量遠高於一般蔬菜和水果,具有降低血壓,增強血管彈性,降低毛細血管脆性,防止血管破裂出血,提高血管修復能力。
食材:茄子300克,蒜末5克,涼開水50毫升。低鹽醬油一大匙,芝麻油1大匙。
做法:將所有調料與蒜末拌勻,加入涼開水混合拌勻,茄子切段後用滾水汆燙,撈起即刻泡冰水,冰鎮後瀝乾,將醬料淋在茄子上即可。
功效:茄子含有豐富的黃酮類化合物,也含有豐富的鉀,這些營養元素均有預防高血壓,保護血管的雙重功效。
食材:茄子300可 ,雞蛋100克,麪粉50克,胡蘿蔔絲5克,蔥花3克,薑末3克,蒜末3克。低鈉鹽四分之一小匙,糖2大匙,糯米醋2大匙,香油1小匙,水澱粉少許。
做法:將茄子切長條,加鹽略醃,再裹麪粉,雞蛋打勻,和入麪粉,拌成全蛋糊,;淋在茄子上,再將茄子逐條放入鍋中油炸,用蔥,姜,蒜熗鍋,放胡蘿蔔絲,少許開水,鹽,糖,醋,然後加水澱粉勾芡,再加香油,調製成糖醋汁,澆淋在茄子條上即可。
功效:這道菜採用糖醋的調理方式,減少了鹽分的攝取量,加上茄子高鉀的特性,經常食用可以起到降低血壓的功效。
茄子性涼,故脾虛泄瀉,中焦虛寒者不宜多吃,以免引起腹痛,腹瀉症狀。
秋後的老茄子含有較多茄鹼,不宜多吃。
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