江米能不能蒸米飯 江米是糯米嗎
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中午同事從外地帶回來一些品質比較好的江米給我,打算用來晚上煮飯食用,而江米能不能蒸米飯呢?江米就是常說的糯米嗎?下面帶大家一起來看看吧。
可以。
江米是可以用來蒸米飯的,並不會對食用口感有很大的影響,且江米蒸出的米飯比較軟糯Q彈,其次,江米中含有豐富的蛋白質、澱粉、纖維素以及礦物質等營養成分,人體適量的食用能夠補充一定的營養成分,還能起到健脾養胃、強身健體等作用。
但是需注意少量的食用,因爲江米粘性較好,且不易消化,食用過多會增加腸胃負擔,引起腹脹等不適情況,一般建議一週食用1-2次,一次食用量在1-2碗左右爲好。
是的。
江米是糯米,因爲市面上的糯米分爲兩種,主要是秈糯米和粳糯米,而其中秈糯米又叫做江米,因此江米和糯米是一樣的,實際上,因爲南北方差異的原因,南方將江米也叫做糯米,而北方直接將糯米叫做江米,從本質上說江米是糯米的別稱。
可以。
江米是可以和大米一起混合蒸米飯的,兩者並不會發生相互反應,且適量的兩種米混在一起吃不會影響營養的吸收和利用,再則兩者一起食用能夠有利於多種營養的吸收,互相搭配,可有效的取長補短,另外,江米食用過多的話不容易消化,加入一些大米可以更好地消化,並有軟糯、香甜的口感。
一般在1個小時左右。
江米一般蒸1個小時左右就會熟了,若是蒸煮的時間過長的話,江米中的蛋白質、礦物質等營養物質流失過多,在營養價值上會有所下降,且水分流失過多,江米還有可能會出現發硬、乾癟的情況,而時間過短的話,江米並不能完全蒸熟,會有夾生的情況,另外,在蒸江米之前可以浸泡一段時間,大約在30-60分鐘之間,能夠使江米有所軟化,從而方便煮熟。
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