秋葵生吃怎麼吃 生吃秋葵的功效與作用
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很多蔬菜都是可以生吃的,而且像秋葵這樣鮮嫩的蔬菜,不知道生吃的要怎麼吃好呢?秋葵生吃需要先冰鎮嗎?
洗淨或冰鎮後吃。
秋葵和黃瓜、西紅柿、生菜一樣都是可以生吃的,但生吃秋葵要先挑選出帶有黑斑或壞了的秋葵,然後再將其清洗乾淨,去除表面的灰塵和農藥殘留物質,就可以直接吃了,不過秋葵中含有一定量的草酸成分,生吃其表皮會帶有一些苦澀的味道,咬到中間口感甘鮮,爽滑,夏天喜歡吃冰涼食物的,還可以提前將秋葵放入冰箱冷藏1-2小時,然後蘸芥末或生抽等調味品食用,味道也非常好吃,但不宜多吃,以免對健康不利。
沒有毒。
秋葵含有豐富的果膠、牛乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、維生素A、維生素C、胡羅卜素、鉀等營養成分,並不含有毒成分,生吃不會中毒,但部分人對蛋白質過敏或對秋葵過敏的話,吃了秋葵後可能出現過敏症狀,另外秋葵放久了容易出現變質的問題,如吃了變質的秋葵也會引發細菌性中毒,而且秋葵性寒,吃多了會刺激腸胃,引發腹瀉、腹痛、消化不良等症狀,建議一天吃秋葵在5-10個爲宜,不可過量食用。
各有各的好處,建議根據自己喜好來烹飪。
1、高溫炒制秋葵會破壞秋葵中的活性營養成分,生吃的話保留營養更加全面。
2、生吃操作方法簡單,炒熟烹飪相對較爲麻煩。
3、生吃秋葵其中含有的草酸,吃起來味道不是特別好吃,而炒熟後,草酸會去除大部分,吃着秋葵更加甘甜爽口。
4、生吃秋葵熱量更低,有利於減肥瘦身,而炒熟吃熱量相對高些,建議少放些油。
秋葵是寒性食物,食用之後會增加腸道的滑利程度,有潤腸通便的功效,而且秋葵中含有豐富的膳食纖維,食用之後能夠增加糞便體積和水分、促進腸道蠕動,緩解便祕。
秋葵性寒,食用之後有清降的作用,如果因爲上火而出現咽喉腫痛、口乾舌燥、身體燥熱難安等情況,可以適量吃一些秋葵進行食療,能夠起到清熱利咽、降火解毒的功效。
秋葵營養價值很高,每100克秋葵中含有130毫克鈣質,而每100毫升牛奶中的鈣質才110毫克,食用秋葵有很好的補鈣作用,鈣質對於維持骨骼健康、維持身體正常代謝、促進生長髮育等方面都有積極作用,因此適量吃秋葵有很好的補鈣強身作用。
秋葵中含有大量的粘液蛋白和維生素C,維生素C具有很強的抗氧化作用,能消除體內的自由基,對自由基引起的皮膚的衰老有很好的緩解效果。人的皮膚的彈性和保水性主要決定於皮下膠原蛋白的含量,秋葵能補充大量的膠原蛋白和粘液蛋白,對皮膚的膠原蛋白的流失有緩解作用,能保持皮膚的彈性和鎖水能力,美容養顏。
秋葵熱量非常低,100克秋葵只有37大卡的熱量,而且生吃不會像其他食用秋葵方法,會增加秋葵熱量,一天適量生吃些秋葵還有助於食物消化、通便排毒,對於減肥者來說,秋葵是非常適宜的食物。
秋葵黏液是秋葵營養成分的重要組成部分,秋葵粘液中含有果膠與黏蛋白,這些物質能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求;而且秋葵中還豐富的類胡蘿蔔素,類胡蘿蔔素可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
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