海蠣子蒸了不張嘴能吃嗎 海蠣子蒸了不張嘴什麼原因
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海蠣子是我們生活中常見的一種海產品,具有較高的原因價值以及食用價值,那麼海蠣子蒸了不張嘴能吃嗎?海蠣子蒸了不張嘴什麼原因?
根據情況而定。
海蠣子蒸完之後若是沒有開口,建議可以將它用刀破開,若是其中的肉質沒有變化,也沒有異常氣味的,那麼這時不開口的海蠣子還是可以繼續食用的;但若是將殼打開後,有明顯的發臭、肉質變色等變質情況,那麼這種沒有開口的海蠣子是不能再食用的,否則很可能會引起食物中毒反應。
主要考慮有以下兩種原因:
正常情況下蒸海蠣子熟的之後都是會張開嘴的,若是沒有張開嘴,那麼可能會是因爲蒸制的時間不夠,這時候需要延長蒸制時間。
海蠣子已經死亡或者是即將死亡時蒸制之後是不會發生開口的,因爲它們已經沒有了知覺,並且死亡的海蠣子變質速度比較快,所以蒸好之後要儘快吃完,不宜存放。
5-7分鐘左右即可。
帶殼的海蠣子由於其外殼比較堅硬而且縫隙比較小,不能很好的與水蒸汽接觸,熱氣很難滲入,因此一般蒸的時間會要久一些,通常在水開之後還需要再蒸5-7分鐘,直至其開殼爲止;若是海蠣子的個頭比較大,蒸的時間可以延長至10分鐘,但是要注意蒸的時間不宜過久,否則會導致海蠣子的營養流失,肉質變老,口感下降。
1、把海蠣子放入水裏浸泡,滴上一些麻油,大概兩個小時到三個小時以後就能夠看到盆底裏面的很多髒東西。
2、然後在水中放入適量的食用鹽,浸泡海蠣子15分鐘,便於清洗外殼的雜質。
3、雙手戴上塑膠手套,準備一個小刷子開始刷洗海蠣子的外殼。
4、清洗乾淨後就可以蒸、煮、烤了。
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