蓮子跟什麼煲湯好 吃蓮子的禁忌
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蓮子是夏季的應季食材,是質地粉糯,味道甘甜,營養價值豐富,最適合煲湯食用,但具體搭配什麼煲湯合適呢?下面就來詳細說說蓮子煲湯的最佳搭配做法,趕緊來學學吧。
蓮子味甘、性平,含有大量澱粉和棉子糖、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、蓮鹼、鉀等營養成分,質地乾脆,煮後口感軟粉,非常好吃,適宜搭配銀耳、桂圓、百合、紅豆、綠豆、薏米、雞肉、豬肉、淮山、紅棗等食材燉湯,可有滋補安神、清熱降火等功效。
材料:烏雞一隻、紅棗5個、蓮子15個、桂圓7個、蔥1棵、姜10克、料酒20克。
做法
1、先把烏雞洗乾淨,剁成小塊。
2、鍋裏放水燒開,放入烏雞焯一下。
3、撈出烏雞,用水洗淨。
4、蔥切段、薑切片,桂圓去掉外皮,和紅棗、蓮子一起洗淨。
5、把烏雞放到電壓力鍋裏,放入紅棗、蓮子、桂圓。
6、放入蔥、姜、料酒,添加足量水。
7、蓋上鍋蓋,插上電源按雞鴨鍵,40分鐘後就做好了。
8、打開鍋蓋,放入適量鹽攪拌均勻。
9、盛入碗中即可享用。
功效:烏雞和紅棗都富含鐵元素,具有滋陰補血、健脾固衝的作用,因此食用蓮子紅棗烏雞湯有很好的補血補虛作用;同時烏雞含有的DHA、EPA,能補益大腦,而蓮子和紅棗中含有的維生素、微量元素豐富,具有很好的調節情感、放鬆情緒的作用,經常吃蓮子紅棗烏雞湯能夠有效鎮靜安神,促進入睡,提高睡眠質量。
材料:蓮子30克、百合30克、桂圓30粒、銀耳150克、冰糖適量、水適量。
做法
1、百合提前浸泡半小時。
2、蓮子提前浸泡半小時。
3、銀耳泡發後,撕小塊。
4、冰糖適量。
5、把蓮子,百合和銀耳放入鍋中,加入適量的水和冰糖。
6、煮壓40分鐘。
7、煮好後,倒入鍋中放入桂圓煮10分鐘即可。
功效:桂圓含有大量的鐵、鉀等元素,能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘;蓮子中含有的維生素、微量元素豐富,具有很好的調節情感、放鬆情緒的作用,經常吃蓮子能夠有效鎮靜安神,促進入睡,提高睡眠質量;百合中的生物鹼具有抗疲勞、催眠和清心除煩等作用,所以常喝桂圓蓮子百合湯可以清心除煩,寧心安神,緩解失眠多夢、心情抑鬱的症狀。
材料:蓮子25克,綠豆50克,百合25克,紅棗10;粒,冰糖100克,水750ml。
做法
1、先將蓮子、綠豆、百合、紅棗洗淨裝到高壓鍋內。
2、在鍋內加入水、冰糖,蓋上鍋蓋開大火,鍋煮開後轉入慢火繼續煮。
3、大約慢火煮15-20分鐘即可。
功效:蓮子性平,味甘澀,有補腎固精,養心安神,清熱除煩之功;綠豆性涼,味甘,爲清熱解毒,消暑止咳,健脾的常用食材,兩者搭配具有非常好的清熱解暑、安神健脾功效。
蓮子富含蛋白質、澱粉等營養成分,如食用過多,容易導致腹脹、消化不良等危害,建議一天吃10-15顆蓮子爲宜,可補脾止瀉、益腎固精、養心安神。
從中醫上來說,蓮子具有澀腸止瀉的作用,對於便祕的人,繼續吃蓮子會加重便祕情況,導致排便更加困難,故便祕的人不宜吃蓮子。
蓮子中的蓮子芯是一種寒性的食材,對於本身體寒,有經常腹瀉、手腳冰冷、消化不良、脣舌偏白偏淡等症狀的人羣是不宜吃的,否則會加重體內的寒氣,導致病情更爲嚴重。
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