銀耳湯起沫什麼原因 銀耳湯起沫怎麼辦
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今天自己在家做了銀耳湯,但是在做的時候發現銀耳湯的表面漂浮了大量的銀耳湯,銀耳湯起沫什麼原因?銀耳湯起沫怎麼辦?
是銀耳湯的膠質。
銀耳湯再煮的時候表面往往會漂浮的大量的泡沫,但是仔細觀察會發現,這些泡沫是比較細密的,並且澄清透明沒有雜質,會隨着銀耳湯的慢慢冷卻,湯表面的泡沫也逐漸消散,其實這層泡沫是銀耳的膠質。
不用管。
煮銀耳湯時的泡沫其實就是銀耳的中的膠質,由於溫度過高,從而漂浮在水面上,營養價值比較高,含有大量的蛋白質、多糖等營養成分,是可以吃的,適量食用對人體的健康具有一定幫助,所以煮銀耳湯的時候起泡沫不用太過於擔心,可以隨它去。
可以,但不建議喝。
銀耳湯的營養價值比較高,適量食用有利於人體健康,一般情況下只要是沒有變質,都是可以吃的,但由於銀耳湯放置的時間若是過於長,裏面的硝酸鹽就會轉變成爲亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺,所以一般情況下是不建議食用隔夜的銀耳湯的。
1、銀耳在泡發的要用開水泡發,因爲熱水可以很好的泡發去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。
2、銀耳主要用來做甜菜,以湯菜爲主;冰糖銀耳含糖量高,一般情況下肥胖的人羣不宜食用過量,以免血黏度增高,對他們的身體造成傷害。
3變質的銀耳不宜再食用,食用之後是很容易引發中毒的,對人體的健康造成一定的威脅,所以銀耳一旦變質之後就不要再食用了。
材料:銀耳、枸杞、冰糖。
做法:
1、銀耳先用溫水浸泡半個小時以上,然後洗淨根部,尤其是那些黃色的部分。
2、然後將洗淨的銀耳和冰糖一同放入電燉鍋中,慢火燉2個小時。
3、將最後撒入枸杞,蓋上蓋子用餘溫燜10分鐘左右即可。
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