西紅柿牡蠣蘑菇能一起吃嗎 吃西紅柿的注意事項
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西紅柿是一種常見的蔬菜,富含維生素等營養物質,而牡蠣是一種海鮮,富含蛋白質,蘑菇是一種常見的菌類食物,那麼西紅柿牡蠣蘑菇能一起吃嗎?
可以,三者並相剋。
牡蠣味鹹,性微寒,歸肝、膽、腎經。能滋補強壯,寧心安神,益智健腦,益胃生津,強筋健骨,細膚美顏,延年益壽。
蘑菇,味甘,性平。有提高機體免疫,延緩衰老,降血壓,降血脂,降膽固醇等作用。
西紅柿中含有維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸等營養成分,有助於降低人體的血膽固醇,還含有大量的鉀等礦物質元素,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃爲佳。
空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。
因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀,嚴重的還會發生生命危險。
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。
1、如果選擇煮着吃,要將牡蠣的外殼完全煮開,外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。
2、如果要蒸着吃,等水完全沸騰後再放入牡蠣,待外殼完全張開後,再蒸4-9分鐘即可。
3、同時要注意,在蒸煮牡蠣的過程中,儘量用小鍋,避免用太大的鍋一次做太多,否則可能造成牡蠣受熱不均,使一部分牡蠣無法熟透。
4、另外,在蒸煮過程中無法張開的牡蠣,不要食用。想吃生的就要帶膠皮手套撬開,蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做湯喝,也可以生生蠔蘸雞蛋麪粉炸着吃。
蘑菇是營養成分中含有大量的膠質成分,食用蘑菇後會增加腸道的滑利性,有利於排便,如果再食用大量的寒性食物,腸道滑利性更強,會影響正常的排便情況,對身體健康不利。
常見的寒性食物有:螃蟹、生蠔、茭白、苦瓜、茄子、秋葵、荸薺、柚子、水鴨、綠豆等。
新鮮蘑菇含有較多的粗纖維,幹蘑菇的纖維素含量更高,食用過多消化負擔很重,如果是吃蘑菇的時候還是用了其他的富含纖維素的食物,消化負擔過重。
常見的富含纖維素的食物有:海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亞籽、梅乾菜、核桃、竹筍乾等。
蘑菇營養豐富,還是高蛋白食物,蘑菇幹中的蛋白質含量更高,約佔20%,食用可以補充蛋白質,和富含鞣酸的食物一起食用,會降低蛋白質的吸收,同時加重消化負擔,對身體不利。
常見的富含鞣酸的食物有:柿子、竹筍、酸棗、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生獼猴桃等。
蘑菇營養豐富,富含鉀、磷、鈉、鎂等礦物質,吃蘑菇可以補充較多的礦物質,食用後可以促進身體健康,若是和富含草酸的食物一起食用,則會生成不易消化的難溶成分,降低礦物質的吸收量,通常不在一起大量食用。
常見的富含草酸的食物有:菠菜、莧菜、蔥、香椿、薺菜、芥菜、茭白、葡萄、石榴等。
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