長期喝綠豆湯會發胖嗎 喝綠豆湯有什麼好處
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綠豆湯在我們的生活中是很常見的一種食物,很多人都喜歡喝,喝了有着很好的清熱消火的作用,而且美味又健康,但是有些想要減肥的人擔心喝了會長胖,那麼喝綠豆湯會發胖嗎?
喝綠豆湯可能引起發胖。
發胖的情況綠豆湯的煮制方法多種多樣,添加的調料也是多種多樣,很多人在煮綠豆湯時喜歡放一些糖,其中以冰糖最多,若是冰糖等糖分放太多,在食用之後便會導致血糖升高,短時間內不能及時的消耗殆盡,便會轉變爲脂肪囤積在體內,引起肥胖。
1、綠豆味甘、性涼,有清熱解毒、祛火消暑的功能,常喝綠豆湯能幫助排泄體內的毒素,促進機體的正常代謝。這就是經常綠豆湯的好處。
2、綠豆與其他食品一起烹調療效更好,如綠豆銀花湯:取綠豆100克、金銀花30克,加水適量煮10分鐘左右即可,喝下清湯暑氣全消。
綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用後,可能形成顏色較深的複合物。如綠豆湯加上蜂蜜,會產生髮黑的顏色,正是這樣的道理。這種反應雖沒有毒性物質產生,卻可能干擾綠豆的抗氧化作用,妨礙金屬離子的吸收。所以,煮綠豆湯時,不要用鐵鍋,用砂鍋最佳。
綠豆皮中含有大量的多酚類物質,它們只要接觸氧氣,就非常容易氧化成醌類物質,並繼續聚合成顏色更深的物質。因此,在熬綠豆湯時應該蓋上鍋蓋,儘量減少綠豆與氧氣的接觸面積,避免發生氧化。
具體方法是先將水煮沸,然後放入綠豆,建議綠豆與水的比例是1:10,加蓋繼續小火煮8—10分鐘。倒出清湯,這樣煮出來的綠豆湯(清湯)可在空氣中較長時間地保持碧綠色澤,並且解暑效果好。餘下的豆子可以繼續煮成綠豆沙,或加大米煮成綠豆粥。
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