冬棗有苦味是怎麼回事 冬棗有點苦可以吃嗎
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之前買的冬棗都是很甜的,但是我這次買的冬棗味道有些苦,我想請問一下冬棗有苦味究竟是怎麼回事?
冬棗吃起來味道苦考慮是使用了催熟藥的原因,在冬棗還沒有完全成熟的時候,有一些棗農急於上市,於是在冬棗上噴灑了催熟藥,使沒有成熟的冬棗提前上市,這樣的冬棗味道就會有些苦,而且還有澀澀的口感。
冬棗味道苦還可能是由於冬棗存放不當或者存放時間過久,出現腐爛變質的原因導致的,這樣的冬棗不僅味道發苦,而且還會有腐爛發臭的味道。
冬棗味道苦還可能與浸了糖精有關,有些商家爲了提高冬棗的甜度,會將它用糖精浸泡,這樣的冬棗雖然剛入口的時候會很甜,但是後味卻會有些發苦。
不建議食用。
冬棗味道發苦無論是由於使用了催熟藥或者腐爛變質,還是浸過糖精引起的,都不建議食用,這樣的冬棗不僅口感不好,而且還可能會引起腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀,對身體健康產生不利影響。
將冬棗裝入袋子中,密封嚴實,然後將其置於陰涼通風處存放即可,一般幾天後冬棗就會慢慢催熟。
成熟的蘋果和香蕉能釋放大量的乙烯,是天然的催熟劑,將冬棗與蘋果、香蕉等水果裝入紙袋中,密封好,一般經過2-3天冬棗就會被催熟。
冰箱冷藏保存。
冬棗中含有較多的糖類物質,在一定的溫度條件下很容易滋生細菌而腐爛變質,冬棗的適宜保存溫度是1-3度,而冰箱冷藏室適合冬棗保存,不僅可以抑制細菌的繁殖,延長冬棗的保存時間,而且裏面的水汽多,可以保持冬棗的新鮮度,一般情況下,可以保存2-3周,如果保存得好,保存時間可以更久。
一般自然成熟的冬棗顏色青中帶紅,界限不清,而糖精棗的顏色多爲暗紅色或暗紅色,青色與紅色之間有明顯的分界線。
自然成熟的冬棗表皮十分光滑,堅硬,果肉與果皮之間緊密貼合,而糖精棗摸起來會有些黏手,表皮有褶皺,果皮鬆弛,果蒂部分按起來有些軟。
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