小龍蝦有寄生蟲嗎
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小龍蝦肉質細嫩鮮美,很多人都喜歡吃,尤其以南方夜市大排檔最爲常見,夜市大大小小的餐館必備菜品,但是由於小龍蝦的生長環境,很多人雖吃,但都擔心小龍蝦含有寄生蟲,那麼這小龍蝦有寄生蟲嗎?
小龍蝦有寄生蟲。
目前市場上的小龍蝦野生的比較少,大多都是淡水中飼養的食用蝦,相對野生蝦來說,寄生蟲的含量相對較低,但由於其飲食雜亂,也含有一定寄生蟲,除了外部的污漬中可攜帶寄生蟲,蝦頭也是含有大量寄生蟲。
小龍蝦以淡水環境生存,其含有的寄生蟲主要以肺吸蟲爲主,當然也含有一些其他的線性蟲和圓形蟲,這些寄生蟲主要來源於小龍蝦的藻類飼料。其中大部分在50度以上時就能完全滅殺,肺吸蟲滅殺需較高溫度。
如果人感染肺吸蟲病後,可能出現咳嗽、咯痰且帶血絲或呈鐵鏽色。如有繼發感染,則痰呈膿性,並伴隨胸痛。此外,由於蟲體有移行特點,故可移行寄生於肺部以外的臟器,如入腦可引起頭痛、癲癇、視力減退等,入脊髓可引起排尿困難。
小龍蝦體表的寄生蟲用食鹽水、食醋水或低濃度酒水浸泡兩小時,再用小毛刷進行充分的刷洗,能清除大部分的寄生蟲,而小龍蝦頭部胃內含有大量的寄生蟲,在烹飪之前將頭部剪去,在經過高溫進行充分烹飪,能完全清除寄生蟲及蟲卵,可放心食用。
小龍蝦肉質細嫩鮮美,很多人都喜歡吃,尤其以南方夜市大排檔最爲常見,夜市大大小小的餐館必備菜品,但是由於小龍蝦的生長環境,很多人雖吃,但都擔心小龍蝦含有寄生蟲,那麼這小龍蝦有寄生蟲嗎?
1.小龍蝦中重金屬、寄生蟲等大多含在頭部和表面,因此,不可食用小龍蝦頭,烹飪之前也需進行充分的刷洗。
2.市場的小龍蝦大多屬於養殖的,相對安全,而野生的小龍蝦含有大量的寄生蟲,不宜食用。
3.小龍蝦屬於熱性的食物,並且也不是很衛生,品嚐其味即可,不宜多吃。
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