新鮮雞肉冷凍多久拿出來煲湯 雞肉煲湯怎麼去腥味
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買回來的新鮮雞肉，在煲湯之前冷凍一段時間，肉質會更鮮嫩，湯味也更好，那麼新鮮雞肉冷凍多久拿出來煲湯呢?
新鮮雞肉冷凍多久拿出來煲湯
鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這麼做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質纔是最好的，做出來的湯味道纔會更鮮美。
雞肉煲湯怎麼去腥味
煲雞湯前，可以把洗乾淨的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鍾。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。
煲雞湯雞肉需要焯水嗎
把雞、冷水、薑片，一起放到竈上，點火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
煲雞湯雞哪些部位不要
去掉雞身上的一些附件，是煲制美味雞湯的關鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：雞的紅色內臟，比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜餚用)，但煲雞湯時一定要去除。剪掉雞爪上的趾甲，雞爪的趾甲是存在不少細菌的了，這首先是不利於衛生的了，而且對於我們的身體健康來說也存在不小的危害。
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