大閘蟹死了還可以吃嗎 買大閘蟹怎麼挑選
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快到九月了,就是吃大閘蟹的黃金時間,最近買了一些大閘蟹,準備養起來中秋節的時候吃,可是避免不了總是有些死亡的,那麼大閘蟹死了還能吃嗎,買大閘蟹怎麼挑?
建議不要吃。
螃蟹中含有大量的蛋白質和脂肪,是高營養的食物,螃蟹死亡後身體中的細菌會快速繁殖,很快就會遍佈在蟹肉中,細菌可以分解螃蟹中的氨基酸,並且會產生含有毒性的物質——“組胺”,食用後對身體有一定的傷害作用,所以強烈建議不要吃。
被捆綁好的大閘蟹一動不動,不能判斷是不是活的大閘蟹的話,可以碰一碰大閘蟹的眼睛,看是否會眨動,會眨動的是鮮活的。
將大閘蟹放入盆中,然後加入沒到大閘蟹嘴部的水,若會吐泡泡就表示大閘蟹是活的。
蟹爪最細的部分都是彎曲的,判斷是否鮮活的螃蟹的時候,可以稍稍用力將最細的部分掰直,若蟹爪快速回到彎曲的狀態就表示大閘蟹是鮮活的。
如果實在不能判斷是否是活的,可以將大閘蟹放在盆中,然後將捆綁着大閘蟹的繩子解開,動一動它,看是不是會活動。
在20°左右的室溫中,大閘蟹可以用盆子常溫放置,這種保存方式大閘蟹可以存活3-5天。
建議:大閘蟹放在盆子裏面保存,需要定期噴灑一些水,保證環境溼度。
如果家裏的大閘蟹太多,可以將其放進浴缸裏保存,這種保存方式大閘蟹可以存活10天左右。 浴缸的牆壁非常光滑,將大閘蟹放在浴缸能保證大閘蟹不會越獄逃跑。
建議:在浴缸裏面要放剛好沒過螃蟹的水位,這樣可以保證環境溼度,也可以放一些小魚、小蝦作爲其食物。
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