爲什麼腐爛的生薑不能食用 生薑怎麼看壞沒壞
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我們平時在做菜的時候,總少不了用到生薑這種調味菜,買回來的生薑太多,一時吃不完的話,就有可能出現腐爛,這種生薑就不能吃了,那麼爲什麼腐爛的生薑不能食用呢?
生薑裏面黃樟素是非常的豐富的,所以如果多吃的話,有可能會導致肝癌的出現。很多人都認爲“爛姜不爛味”,即使生薑有些爛了,也會把其削掉,繼續使用,其實這是一種非常危險的做法,長期如此或可致癌。在腐爛的生薑裏面是會出現很多的毒素的,就算是將一小塊切除了,也還是有致癌的可能性的。平時吃生薑的時候如果生薑上面出現腐爛的話,就不要再食用了。
1.檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味,一般來說劣質的生薑會有一股很濃的硫磺味。
2.生薑是的姜味是很濃的,如果說姜味不濃或味道改變的要慎買,這樣生薑是比較劣質的。
3.正常的生薑外表是比較粗糙的,而且還比較幹,特別是顏色也會發暗。劣質的生薑外表是非常光滑的,像打了蠟一樣,是非常水嫩的,而且顏色上也會有區別,劣質的生薑呈淺黃色,以通過薑片區分,劣質的姜皮比正常生薑更容易剝落,掰開後,內外顏色差別較大。
1.如果買回來的姜不是很多,有沒有剝皮的話,可以把生薑放在保鮮袋裏,把所有的空氣都擠壓出去,放在冰箱的冷藏室裏,並可以讓其保持新鮮幾周。
2.拿一張保鮮膜,然後把沒有剝皮的生薑完整的包住,放進冰凍箱冷藏也是不錯的。
3.生薑數量是比較多的話,那麼這時候就可以選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜,去掉生芽的部分,選擇埋入潮而不溼的細沙土或黃土中同樣可以久藏不壞,也不會幹掉。但要注意冬季防凍,夏季避免強熱太陽光線的直射,這樣纔可以避免生薑出現變質的問題。
4.將買回來的生薑洗淨,甩去表面水分,然後將細鹽塗於邊面,放在一個不封口的小塑料袋中,可以起到短期保存生薑的效果;也可以將生薑浸泡在鹽水中一個小時,然後取出晾乾或曬乾,放進冰箱,可以長期保鮮。
大量進食生薑會引起胃脹氣、燒心、腹瀉等情況,所以在吃生薑前要注意有腸道疾病、消化系統不佳、胃潰瘍病史的人最好不要吃太多,少量的攝取可以。
生薑對緩解孕吐有一定的效果,但是有時候生薑也可能出現反效果。在每天食用1克以上量會出現胎兒的性激素異常,這樣就有可能會導致流產發生,所以,孕婦不能隨意的食用生薑,也不要大量的去食用,食用前最好諮詢醫生。
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