家庭水發花生芽的方法 一斤花生出幾斤花生芽

都說發芽的食物會比原本的食物營養價值還要高，剛好家裏還有一些花生，想把它自制成花生芽，不知道家庭自制水發花生芽的方法是怎樣的呢？趕緊來學學以下花生芽的簡單培育方法吧。

都說發芽的食物會比原本的食物營養價值還要高，剛好家裏還有一些花生，想把它自制成花生芽，不知道家庭自制水發花生芽的方法是怎樣的呢？趕緊來學學以下花生芽的簡單培育方法吧。

家庭水發花生芽的方法

1、選種

選當年產花生，在種子剝殼時將病粒、癟粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒飽滿、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的花生種子。

2、浸種

接下來將花生放入20℃溫水中，浸種12～20個小時，浸種完畢後，在清水中淘洗1～2次，期間發現有壞的花生要及時挑出。

3、催芽

用平底淺口塑料網眼容器或塑料苗盤裝好花生種子，然後在上面鋪上幾層紗布，再在容器上面放一些小石頭壓着，每天淋水2～3次，每次淋水要淋透、，以免種子過熱發生爛種，通常溫度爲25～30℃，在3～4天后發芽率可達95%。

4、保持環境黑暗

花生芽生長期間應始終保持黑暗，播種後將苗盤疊起，蓋上黑色薄膜遮光，在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得肥壯、鮮美脆嫩。

5、採收

但花生芽根長爲0.1～1.5cm，乳白色，無須根，下胚軸象牙白色，長1.5cm左右，粗0.4～0.5cm時即可採收，吃的時候，可將粉紅色的種皮剝去，獲得乳白色略帶淺棕色花斑紋的肥厚子葉，這一部分是可以食用的，類似於青豆的味道。

怎樣用可樂瓶生花生芽

1、準備一個可樂瓶、一把優質大小一致的花生。

2、在可樂瓶的底部戳些小洞，大小爲花生不會掉出來的尺寸。

3、將可樂瓶的上端剪掉。

4、把花生用水泡8個小時，一般泡一夜正好，看到泡完的花生膨脹冒出小小的白點即可。

5、浸泡好的花生都放進可樂瓶子裏，在花生上面壓一塊溼布，如果怕漏水的話，瓶子下面可以放個小碟子。

6、然後在可樂瓶子上蓋上黑色紙袋，放在陰涼的地方，一定注意遮光。

7、每天早晚澆一次水，保證澆透，讓花生能吸足水分，更好的長芽。

8、大約3—4天后，花生芽就長出來了，但還不夠長，最好等長到一定長度的時候再剪開瓶子，取出來吃。

一斤花生出幾斤花生芽

正常情況下一般每1斤花生種子可產3—4斤芽。

花生種子通過吸收水分然後在無光的環境中逐漸長成芽苗，其中含有的水分重量會是原來的3倍重，其體積是原來種子的5—8倍左右，通常產量比例爲1：3或1：4，即一斤花生可生出3到4斤芽。

花生芽瓣發黃是黴變嗎

可能是黴變。

花生芽瓣出現變黃的現象，一方面是由於感染了黃麴黴菌導致的顏色改變；另一方面可能是花生長芽過久出現的黃葉增生現象，如果芽瓣發黃，花生芽吃着帶有苦味，那一定是發黴的花生髮的芽，這種花生芽是不能繼續吃的，其黴菌毒素可危害身體健康，建議儘快扔掉爲宜。

爲什麼餐館不用花生芽

不易保存。

花生芽本身成本不算高，但發芽後其鮮味很難保存，一旦放置時間超過2天，其芽株便會慢慢木質纖維化，成爲花生苗，同時還會長出綠葉，使芽苗出現苦味，若是餐館採購了花生芽，而當天食用不完的話，就會出現大量浪費，這樣算下來保存成本就相對較高了；加上花生芽不同於綠豆芽，其帶有的味道還更重一些，部分食客並不愛吃，因此餐館用到花生芽的機率較少。