芡實是什麼東西
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芡實是我國中藥材的一種,具有補脾、祛溼、止帶、止瀉等多種功效,也是生活中能食用到的一種食材,但還是有很多人不認識芡實,究竟這芡實是個什麼東西呢?
芡實這個名字肯定很多人都不知道,也不認識這種東西,那麼要是說睡蓮呢,是不是很多人都知道了,其實芡就是睡蓮的一種,在我國很多地方都有種植,適應能力很強,芡實就是這種植物的乾燥種子。
芡實是這種植物的書名,其實在我國各地還有很多不同的叫法,比如:雞頭米、卵菱、雞癱、雞頭實、雁喙實、雞頭、雁頭、烏頭、鴻頭、水流黃、水雞頭、刺蓮蓬實、刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實等。
芡莖三月生葉貼在水面上,比荷葉大,有皺紋,葉面呈青色而背面呈紫色,莖、葉都有刺。莖長達一丈餘,中間也有孔有絲,嫩對剝皮可食。五六月開紫花,花開時面向陽光結苞,苞上有青刺。花在苞頂,也如雞喙。剝開後有軟肉裹子,殼內有白米,形狀如魚目。七八月成熟,九月份結果。
每100克中含蛋白質4.4克,脂肪0.2克,碳水化物78.7克,粗纖維0.4克,灰分0.5克,鈣9毫克,磷110毫克,鐵0.4毫克,硫胺素0.40毫克,核黃素0.08毫克,尼克酸2.5毫克,抗壞血酸6毫克,胡蘿蔔素微量。
芡實是我國中藥材的一種,具有補脾、祛溼、止帶、止瀉等多種功效,也是生活中能食用到的一種食材,但還是有很多人不認識芡實,究竟這芡實是個什麼東西呢?
中醫認爲,芡實味甘、澀,性平,歸脾、腎經,具有益腎固精,補脾止瀉,祛溼止帶的功能。主治風溼性關節炎、腰背膝痛、產後恢復調理健脾開胃調理腹瀉調理。補中益氣,提神強志,使人耳目聰明。還能開胃助氣及補腎,治小便頻繁,遺精,膿性白帶。
食材:山藥、薏苡仁、芡實各30克,蓮子肉15克,大棗10枚,小米適量,白糖少許。
做法:
1.山藥切細,蓮子去芯,紅棗去核。
2.淘洗乾淨後與小米共煮成粥,粥煮熟後加白糖調勻即成。
3.可空腹食用,每日2次。
功效:補中益氣、健脾祛溼、滋養強壯。
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