大白菜有黑點能吃嗎
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大白菜是種植面積和上市量最大的蔬菜之一,大白菜清淡脆甜,鮮嫩可口,可生食熟用,葷菜素食皆宜,大白菜可與其他食物搭配成食療菜,食療功效顯著,深受消費者喜歡,有時炒大白菜時發現有黑點,這大白菜有黑點能吃嗎?
大白菜有“菜中之王”,大白菜中的水分含量很高,大約在95%,富含各種人體所必需的營養物質,,每100克大白菜中含有蛋白質1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物2.4克,這三種營養素大白菜含量少,其它的主要營養成分是無機鹽,維生素和粗纖維,鈣,鉀,磷,鉬,維生素C,維生素C是其主要的營養素,食用大白菜,可以排腸通便,排毒美顏,防治癌症。
一般的大白菜上不會有黑點,但大白菜上有一些細微零星的黑點可以食用,無需擔心,可以食用,大白菜上有黑點可是大白菜是氮肥過多,缺鈣所以才長了黑點,這種情況不影響食用,如果是黑點過於密集,不建議食用,觀感不好,可能是因黴變產生黑斑。
1、用清水就可洗掉的黑點,是小蟲子的蟲屎所造成,洗掉之後即可食用。
2、大面積的小黑點,買回來的時候沒有,放一段時間後就有了的情況,是最常見的長黑點情況,大白菜因爲乾旱、低溫等環境造成的缺鈣,也可能是因爲氮肥過多,影響鈣的吸收,所以產生黑斑。
3、白菜因腐爛變質,發生黴變,產生黑斑,不宜食用,避免中毒。
因儲存不當或者因黴變而產生黑斑的白菜不宜食用,這是因爲白菜中含有硝酸鹽,硝酸鹽本來沒有毒,但腐爛過程中,硝酸鹽就會轉化成有毒的亞硝酸鹽。過量亞硝酸鹽進入血液後回讓機體出現缺氧症狀,人體因爲缺氧在會兩三個小時內出現頭暈、噁心、心慌、氣短等現象,嚴重時還會抽筋、昏迷,甚至有生命危險。
大白菜是種植面積和上市量最大的蔬菜之一,大白菜清淡脆甜,鮮嫩可口,可生食熟用,葷菜素食皆宜,大白菜可與其他食物搭配成食療菜,食療功效顯著,深受消費者喜歡,有時炒大白菜時發現有黑點,這大白菜有黑點能吃嗎?
大白菜性寒滑腸,不可以過多的生吃,氣虛胃寒者更不可多吃,腹瀉者忌吃大白菜,避免加重腹瀉。
大白菜煮熟後宜立即食用,防置太久會使白菜中的硝酸鹽類還原成亞硝酸鹽,人體食用後缺氧,會對身體器官產生不利。
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