小龍蝦的功效與作用 小龍蝦的營養價值
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小龍蝦,也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。外形與蝦相似,但是甲殼很是堅硬,通體爲紅色,肉質鮮嫩,營養豐富,很是好吃,那麼小龍蝦的功效與作用有哪些呢?
小龍蝦富含礦物質,其中的鎂元素對於心臟活動具有重要的調節作用,可以保護心血管系統,可減少血液中膽固醇含量、防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。但是注意少吃富含膽固醇的蝦卵,以免影響身體健康。
小龍蝦中含有豐富蛋白質,鈣、鎂、鉀等礦物質,這些均屬於人體必需的營養成分,平常多食用可以爲身體補充一定的營養,維持人體正常的生理功能,促進身體健康。
小龍蝦的蛋白質含量豐富,屬於構成白血球和抗體的主要成分,食用有利於維持自身的免疫功能,適量食用能夠促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長,另外,其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成,具有促進身體生長髮育的作用。
龍蝦中含有不少蛋白質、蝦青素,其中的礦物質含量豐富,主要包括鉀元素、磷元素、硒元素、鋅元素、鎘元素、鎂元素等,以及維生素E、維生素B、煙酸、原苯酚、硫痠軟骨素、黏多糖、骨膠原蛋白酶、胰蛋白酶、骨膠原酶、亮氨酸氨基肽酶、胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、梳黃質等微量成分。
小龍蝦,也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。外形與蝦相似,但是甲殼很是堅硬,通體爲紅色,肉質鮮嫩,營養豐富,很是好吃,那麼小龍蝦的功效與作用有哪些呢?
食材:
小龍蝦1000克,蒜10瓣,蔥2根,姜3片調味料白酒1碗,白醋1碗,醬油2大匙,糖1大匙,幹辣椒100克,花椒50克,雞精1小匙,香油2大匙,鹽適量。
做法:
1、先將小龍蝦倒入放水的盆中,加入適量粗鹽使其吐淨泥沙,撈出後用醋或酒浸泡以殺菌後瀝乾備用。
2、起鍋熱油,爆香花椒、幹辣椒,蔥段、蒜瓣、薑片,再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻,加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰,小龍蝦燒熟後改文火煨入味後加入雞精關火,將小龍蝦撈出備用。
3、另起炒鍋,加香油燒熱,將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。
食材:小龍蝦500G,大蒜300G,鹽5茶匙,熟油3湯匙。
做法:
1、洗淨小龍蝦,建議用牙刷刷洗比較乾淨,接着開邊。
2、大蒜剁成蒜末,均勻鋪在小龍蝦上面,然後放鹽跟加熱煮熟後的油。
3、把小龍蝦放在開水煮沸的鍋裏蒸20~30分鐘。
食材:小龍蝦1000克,紅椒10克。調料:鹽、味精各5克,辣妹子醬6克,色拉油80克,高湯200克,姜、蒜各5克,鮮紫蘇1克,香蔥2克。
做法:
1、先將活小龍蝦的頭掰掉,將蝦尾中間的一葉左右搖晃使鬆動,然後將之抽掉把沙線帶出,紅椒、姜、蒜、紫蘇切成米狀待用。
2、起鍋熱油,燒至七成熱後先離火,將小龍蝦仔放油中炸兩次以保證外酥裏嫩。
3、再次起鍋熱油,燒六成熱依次下入紅椒、姜、蒜、鹽、味精、辣妹子醬、紫蘇大火煸出香味,加入高湯大火燒開後放入小龍蝦仔,轉小火燒1分鐘出鍋裝入燒熱的石鍋撒上蔥花即成。
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