海米的功效與作用 海米的營養價值
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海米,也就是海米,也有蝦仁的叫法,一般是將海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾,製成的一種水產品,具有獨特的風味,營養豐富,深受不少人的喜愛,那麼海米的功效與作用有哪些呢?
海米體積很小,其肉質中鈣質的含量也很高,和很多動物肉類相比,屬於高鈣食物,適合缺鈣人羣食用,能減輕症狀,預防和輔助治療骨質疏鬆症,因此,平常多吃些海米有利於補充鈣質,利於身體健康。
海米營養豐富,含有不少蛋白質,是一種良好的蛋白質來源。另外,蝦類含有豐富甘氨酸,一般來說,富含氨基酸的蝦類更易被人體吸收,因此,平常多吃些海米,具有一定補充營養、增強免疫力的作用。
海米中的礦物質含量不低,尤其是鎂元素,而鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量、防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓等疾病。
海米中含有不少硫痠軟骨素,這種營養成分具有一定抗凝和抗血栓形成的作用,可以防治冠心病。還可以作爲治療關節疾病的藥品,與氨基葡萄糖配合使用,具有止痛,促進軟骨再生的功效,可以從根本改善關節問題。
海米,也就是海米,也有蝦仁的叫法,一般是將海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾,製成的一種水產品,具有獨特的風味,營養豐富,深受不少人的喜愛,那麼海米的功效與作用有哪些呢?
海米屬於高蛋白食物,其比例約佔20.65%,並且利於被人羣所消化,其中還含有不少的脂肪酸肪、膽固醇,以及鈣、鱗、鐵、鎂、鉀等無機鹽,維生素A、維生素E、維生素B、核黃素等微量元素,具有較高的營養價值。
食材:食用油、味精、冬瓜、料酒、精鹽、海米、香蔥、生薑、澱粉適量。
做法:
1、先洗淨冬瓜,削去外皮,去瓤,切成片,用少許精鹽醃10分鐘左右,瀝乾水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗淨切末;
2、起鍋熱油,燒至六成熱,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油;
3、再次起鍋熱油,爆香蔥末、薑末,加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米,燒開後放入冬瓜片,再用大火燒開,轉用小火燜燒,冬瓜熟透且入味後,下水澱粉勾芡,炒勻即可。
食材:茄子,海米,醬油,鹽,糖各少許,蔥末,薑末各1湯匙。
做法:
1、清洗乾淨茄子,切成滾刀塊,放入清水中浸泡片刻,撈出待用;把海米放入碗中,用開水浸泡,泡軟後去雜洗淨,泡海米的水留用。
2、起鍋熱油,爆香蔥末、薑末,放入茄子塊和泡好的海米,約炒2分鐘後,加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻,轉用小火燜燒10分鐘後即可。
食材:水發海米50克,西紅柿500克,菠菜葉少許。豬油1大匙,醬油1小勺,精鹽、味精各1/3小勺,蔥薑末,蒜片少許,澱粉適量。
做法:
1、先洗淨西紅柿,切成塊;菠菜葉洗淨,切小段。
2、起鍋熱油,爆香蔥、姜、蒜,再放入海米炒香,加精鹽,醬油找口,再下入西紅柿翻炒,放入菠菜葉,加味精,用水澱粉勾芡,淋明油,出鍋裝盤即可。
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