紅豆湯怎麼煮容易爛 紅豆湯怎麼煮容易起沙
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紅豆湯是很多人都喜歡喝的一種甜湯,但是衆所周知,它很難煮爛,每次煮紅豆湯都需要很久的時間,那麼紅豆湯怎麼煮才容易爛呢?
紅豆由於質地比較堅硬,所以煮的時候比較難煮爛,清水浸泡法也是日常生活中比較常用的一種方法,將紅豆洗淨後,置於溫水或冷水中浸泡幾個小時後再煮就好了,因爲紅豆再浸泡的過程中,吸足了水分而膨脹,其質地就比較鬆散,泡水過後紅豆就比較容易煮爛了,浸泡的時間越長,煮起來就越容易爛。
紅豆冷凍法也是比較簡單有效的方法之一,首先將紅豆洗淨,將水分瀝乾,然後裝入保鮮盒中,置於冰箱冷凍5小時以上即可,因爲冰箱冷凍層的環境比較乾冷,紅豆放入其中會將自身多餘的水分逼出來,紅豆中的水分出來後,就很容易煮爛了。
紅豆熱炒的原理與冷凍相似,目的也是將紅豆中的水分逼出,使其質地鬆散,方便煮爛,首先將紅豆洗淨,水分瀝乾,然後放入鍋中用中小火翻炒,炒至鍋中白煙變少後,往鍋中加入一層淺淺的水,再繼續翻炒,直至水分完全炒幹後即可關火盛出。注意炒的時候火不要開太大,以免炒糊。
因爲高壓鍋密封性好,壓力高,所以煮東西的時候也更容易熟,在生活中,很多人會將難煮熟的食物放在高壓鍋中煮,紅豆也是一樣,如果忘了提前浸泡或者是來不及冷凍或熱炒,建議可以將其放入高壓鍋中煮,會比普通砂鍋煮爛的時間節約一半。
紅豆湯是很多人都喜歡喝的一種甜湯,但是衆所周知,它很難煮爛,每次煮紅豆湯都需要很久的時間,那麼紅豆湯怎麼煮才容易爛呢?
做法:
1、將紅豆洗淨後,提前浸泡幾小時。
2、然後將紅豆和水一起倒入鍋中,再加入適量清水。
3、大火煮沸,然後用小火慢慢煮,這樣紅豆就比較容易起沙。
4、或者可以用勺子背將鍋中的紅豆碾開,它的種仁接觸高溫後很容易變成豆沙。
5、待紅豆煮爛後,加入冰糖攪拌均勻。
6、關火,燜5-10分鐘左右即可。
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