酸梅湯要煮多久 酸梅湯應該用什麼鍋煮
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酸梅湯是生活中常見的飲品,很多人日常都喜歡喝,酸梅湯味道好,自己也想做一些,酸梅湯要煮多久呢?
30分鐘左右。
酸梅湯中的原料都是乾製品,這樣便於保存,熬煮的過程就要長一些,在製作酸梅湯的過程中是先開大火煮開,然後小火熬煮半個小時的樣子就可以出鍋了,酸梅湯冰鎮後風味更佳,放涼後放冰箱冷藏一下會更好喝。
一般煮一次。
酸梅湯經過熬煮後,其中的營養物質都已經析出了,再煮的話味道很淡,達不到酸梅湯的口感,而且,有些材料在第一次煮的時候就煮爛了,再煮的意義不是很大,因此,建議一包酸梅湯材料只煮一次。
可以用陶瓷、玻璃養生壺等鍋具煮酸梅湯。
酸梅湯中的烏梅、山楂中含有大量的酸性物質,酸性物質具有一定的腐蝕性,因此,最好不要用金屬炊具煮酸梅湯,陶瓷煮酸梅湯是比較好的,而養生壺是一種操作方式很便捷的炊具,用來煮酸梅湯也是很好的。
一般是酸味食物佔三分之二的比例,其他食材佔三分之一的比例。
酸梅湯最重要的就是酸,所以,烏梅和山楂的劑量會要放得比較多,而甘草、桂花等食材只是起一個調味、中和作用的食物,可以少放一些,這樣熬出來的酸梅湯酸酸甜甜,久飲不膩。
酸梅湯是生活中常見的飲品,很多人日常都喜歡喝,酸梅湯味道好,自己也想做一些,酸梅湯要煮多久呢?
原料:烏梅乾50克、甘草2克、山楂8克、陳皮2克、冰糖100克、清水3-4斤、洛神花5克。
1、先將上述所有的食材洗淨,然後用冷水浸泡2分鐘,瀝乾水分備用。
2、然後再把食材放在清水中,浸泡20分鐘,讓食材的味道能提前釋放出來。
3、接着開大火煮開,改小火煮20分鐘,再放入冰糖,煮化後,再燜20分鐘,過濾掉濾渣,即可食用。
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