酸梅湯的做法和功效與作用 酸梅湯不放甘草可以嗎
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酸梅湯在生活中是很受歡迎的,尤其是夏天的時候,酸梅湯經常出現在人們的餐桌上用作餐前小吃,那酸梅湯的做法和功效與作用?酸梅湯不放甘草可以嗎?
酸梅湯是一種解暑的飲料,主要是由烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖等材料製成的,其中最不可缺少的就是烏梅和山楂,不同地區酸梅湯的做法不一樣,用以下做法舉例,具體做法如下:
材料:30g烏梅、10g陳皮、30g幹山楂片、5g甘草、冰糖、桂花各適量。
做法:
1、先將準備好的30g烏梅、10g陳皮、30g幹山楂片、5g甘草各自清洗乾淨,浸泡備用。
2、各材料浸泡好之後,將其倒入鍋中,加1500-2000ml水大火煮開。
3、煮開後轉小火煮40分鐘關火。
4、之後加適量冰糖攪拌至融化後燜10分鐘。
5、悶好後用紗布過濾掉渣,倒進杯中。
6、最後加適量桂花點綴即可。
生津止渴
酸梅湯口感酸甜,具有很好的生津解渴作用,對於熱病津傷所導致的口乾、口渴的人,適當喝酸梅湯有很好緩解作用。
清熱解暑
酸梅湯是夏季常見的飲品,適量飲用可以幫助緩解暑熱所導致的噁心、嘔吐、頭暈、頭痛,有很好的清熱解暑的功效。
增強食慾
酸梅湯其中的酸性物質比較高,適量進行飲用,可以促進唾液、胃液等有關消化液的分泌,對於食慾不振、消化不良的人有很好緩解作用。
可以。
酸梅湯在製作的時候是可以不加甘草的,但一定要加烏梅和山楂,因爲烏梅和山楂是製作酸梅湯並不可少的食材;之所以說可以不加甘草,只要是因爲甘草在酸梅湯中主要作用就是增強其清熱解毒的作用,但烏梅和山楂本身就有很好的清熱解毒作用,因此不加甘草也可以,對整個酸梅湯製作影響不大,但加了甘草的酸梅湯營養價值會更高。
主要考慮是烏梅和山楂等酸性食材太多。
一般來說製成酸梅湯,需要的材料有烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖等,其中烏梅、山楂、陳皮都具有一定酸性,尤其是烏梅酸味是很足的,製作的時候加太多,而冰糖量比較少,那麼就會導致酸梅湯很酸。
多加冰糖、白糖等調味品。
綜上所述可以知道,酸梅湯煮好之後太酸,主要考慮是其中的酸性物質較多引起的,時候可以加入一些含有甜味的食物,用來中和酸梅湯的味道,例如在酸梅湯煮好之後放入冰糖、白糖、蜂蜜等物進行味道的調節,這樣不僅可以中和味道外,還可以增加風味和營養價值。
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