年糕粘鍋底了怎麼辦 炒年糕怎麼才能不粘鍋
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很多人愛吃年糕,最常見的做法就是煎炸年糕,最少不了的問題就是會糊鍋,尤其是粘在鍋底的年糕,如何解決粘鍋的問題呢?
加水進行浸泡,泡一段時間就會變好了,年糕很多人愛它軟糯的口感,不過煮的時候加很多的水還是很有用的。
煮年糕的加水會有糊鍋的問題。往鍋里加些清水,水量以沒過所粘的範圍爲佳,然後把鍋放在小火上燒,幾分鐘後熄火浸泡。再過一會兒,粘鍋底的食材很容易就洗掉了。
炒鍋的選擇上面一定要注意了,選擇不粘鍋還是很不錯的。
也是能避免粘鍋的問題,選擇不粘鍋。若不具備,就儘量用沒有糊過鍋底的鍋。而非要用有過糊鍋歷史的鍋,要把鍋徹底清洗一遍,儘量把糊痕去除乾淨。煎年糕前先將年糕均勻裹上一層面糊(麪粉加水調成麪糊)。
不能吃。
不過只要是部分有發黴的情況還是可以吃的,只是需要切除掉髮黴的部位,這也是很好的。從衛生角度來說,年糕發紅長黴,就算削掉長黴的外皮,吃下去未必就安全,爲了身體健康,即使不捨得,還是要扔掉。
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