怎麼炒年糕不會粘一起 年糕怎麼做好吃又簡單
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年糕是糯米做成的一種糕點,吃起來口感黏糯,味道是很不錯的,年糕的吃法也很多,常見的就是炒年糕,那麼怎麼炒年糕不會粘一起呢?
可以在炒年糕之前過一些麪糊,這樣做就不會那麼容易粘鍋,在調麪糊的時候可以再加一些牛奶或者雞蛋,能夠讓口感變得更好,而且不會黏鍋。
想要炒年糕不粘鍋還應該先把年糕過一下涼水,這樣就不會粘在一起。
炒年糕不粘鍋需要熱鍋熱油,放入年糕,然後晃動鍋子,讓年糕在鍋裏面自由的轉動,用小火慢慢的煎,這樣就可以避免粘鍋。
準備辣白菜年糕,鍋裏面加入適量的油燒熱,辣白菜放進去翻炒一下,再加入年糕,水,大火煮開改成中小火加熱,筷子把年糕挑散,等到完全展開以後,湯汁收的差不多,翻炒均勻大火收汁之前可以嘗一下味道,根據自己的口味進行調整。
準備料酒,新鮮肉絲,水磨年糕,圓白菜絲,青椒絲,澱粉,生薑絲,把新鮮肉絲先燙一下,然後再把青椒切絲,撒上一些鹽,這樣能夠讓青椒絲變得更脆,鍋裏面加入適量的油,把肉絲放下去翻炒,等到肉絲熟以後加青椒絲,圓白菜絲,繼續翻炒三分鐘左右,然後加一些水,老抽,加水的主要目的是爲了避免年糕粘鍋不停的翻炒,最後加入適量的雞精以及鹽就可以出鍋了。
1.溼熱痰火偏盛之人忌食年糕。
2.發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
3.炒年糕難消化,病後消化力弱者忌食。
4.糖尿病患者少食或不食,吃了是會出現不適的情況。
5.胃腸道病患者也是不適合吃年糕的,吃多了會加重胃腸的負擔,很有可能造成潰瘍穿孔、出血。
6.炒年糕的粘性大,而老人和兒童如過量進食,極易造成消化不良,並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
把年糕放入清水中浸泡是一個很好的保存方法,需要注意的是,浸泡年糕的水一定要乾淨,而且要足夠的多,也需要經常替換。年糕浸泡在水裏面,也需要時常進行清洗,以免導致水質變壞,年糕出現酸臭味。
家裏保存年糕如果不需要保存太久時間,所以只要放入冰箱進行冷藏即可,這種冷藏的方法大概能保存十天半個月。但是需要主要的是,冷藏年糕時需要先將年糕進行分類,不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好,然後分別置於冷藏室中加以保存,這樣吃起來非常方便,而且不會造成年糕串味。
將年糕分類好,包裝好,如果有條件,真空包裝效果更好,然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。等要使用時,只需要將年糕取出放入清水中進行軟化,待其達到年糕的正常硬度,即可以用來烹飪。
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