東北凍梨是什麼梨做的 凍梨爲什麼是黑色的
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凍梨是一種東北的特產,很多其他地方的朋友可能不太瞭解,因爲冬季東北天氣寒冷,於是就產生了凍梨的吃法,那麼東北凍梨是什麼梨做的?
凍梨是經過冷凍而成的梨子,可以用各種梨子製成,不過一般來說都是用普通的白梨做成的。
其實凍梨的品種和我們平時吃的梨子沒有太大的區別,只不過凍梨經過了冷凍的加工,口感更加特別。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成,食用時,將凍梨置涼水中浸泡,待化透後撈出可食,化透的凍梨,甜軟多汁,清涼爽口,飯餘酒後,吃上幾隻,頗爲愜意。
凍梨之所以會變黑是因爲在冷凍的過程中梨本身的組織遭到了破壞,因此變成了黑色,但是並沒有變質,還是可以食用的。
梨子冷凍之後不僅顏色發生了改變,口感也有所變化,凍梨成黑色的原因是冰凍破壞了細胞結構,多酚氧化酶在低溫下活性比較高,它催化果實中的多酚類物質合成有色物質。
凍梨不是藥品不能有效治療咳嗽,因爲他本身不是藥品,普通的梨可以切成塊,放在鍋裏燉,可以放一些冰糖,這樣可以起到潤肺止咳的功效。
梨子本身具有清熱效果,能止咳化痰,但是因爲它屬於涼性水果,對於一開始就是風寒而引起的咳嗽不具療效,甚至可能會加劇咳嗽情形;不過可以藉由燉煮梨子的方式來轉變它的性質,讓性質轉溫和,就能拿來當作止咳妙方。
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