眼睛最愛的營養素有哪些? 護眼只補維A不夠
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維生素A
維生素A是負責暗光下視力和明暗變換視力的重要營養素。如果維生素A不足,人從亮到暗的適應能力就會下降,感覺晚上看不清東西、明暗變換難以適應,還會感覺眼睛乾燥、轉動不靈。
補充來源:維生素A含量最豐富的食物非動物肝臟莫屬,蛋黃和全脂奶也含有一定量的維生素A。植物性食物中的胡蘿蔔素可以在人體內轉變成維生素A,因此也是補充維生素A的不錯來源。富含胡蘿蔔素的食品有芥藍、綠菜花、菠菜、油麥菜、小白菜等深綠色葉菜,還有胡蘿蔔、南瓜、芒果、柑桔等橙黃色果蔬。
B族維生素
B族維生素中的維生素B被稱爲“美容維生素”,如果缺乏維生素B,眼睛就會怕光、流淚,眼白布滿紅血絲;適量補充維生素B和泛酸,能緩解眼睛疲勞。
補充來源:雞蛋黃,牛奶,酸奶,動物肝臟,腎臟,瘦肉,燕麥,全穀類,大豆,各種雜豆,酵母等是B族維生素的最佳來源。
葉黃素和玉米黃素
視網膜後極部存在一個色素性區域,因含高濃度的葉黃素而呈黃色,故稱爲“黃斑”。葉黃素和玉米黃素是該組織上僅有的兩種類胡蘿蔔素,它們能有效過濾紫外線和藍紫光,保護眼睛免受損傷。
補充來源:芥藍、綠菜花、菠菜、油麥菜等深綠色葉菜富含葉黃素和玉米黃素,特別是菠菜、莧菜含量特別高。胡蘿蔔、南瓜、芒果、柑桔等橙黃色的果蔬也含有葉黃素。特別值得一提的是枸杞,葉黃素和玉米黃素含量都特別高,傳統養生中就經常提及枸杞能明目。另外,各種蛋黃是葉黃素的極好來源,因爲蛋黃中的黃色主要就來自葉黃素和玉米黃素。
花青素和類黃酮
花青素是植物中的色素,花青素類物質和類黃酮類物質都屬於多酚類,它們有保護微血管的作用,可改善眼部供血。同時,花青素還有利於加速視紫紅質蛋白再生,從而在一定程度上減輕眼睛疲勞感和對弱光的視力敏感性。
補充來源:花青素存在於藍莓、黑莓、桑葚、紫紅色櫻桃、黑加侖、紫葡萄、楊梅、草莓、蔓越莓、紫甘藍等藍紫色和紅紫色的果蔬中,也存在於紫薯、黑豆、紅豆、黑米等其他植物性食品中。一般來說,藍、紫、紅、黑的顏色越深濃,花青素含量越高,桑葚就是花青素含量特別高的食物。類黃酮則主要存在於橘子、橙子、檸檬等柑橘類水果中。
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