補腦食譜 活到80歲也不健忘

補腦食譜 活到80歲也不健忘

補腦粥

1黑芝麻粥

第一步需要的食材，黑芝麻、黑豆(提前浸泡)、黑米、粳米、白砂糖或冰糖。

第二步處理食材，將黑豆和黑米一同淘洗乾淨，放入鍋中加水煮。將粳米和黑芝麻淘洗乾淨。第三步烹調食材，待到鍋中的黑豆煮至八層熟，加入粳米、黑芝麻，再次煮開之後，調小火慢熬，主要攪動，防止粘鍋。食用時加入白糖或冰糖即可。

功效

首先，大腦的發育需要脂肪、鈣、維生素C、維生素E、維生素A、維生素B族、糖、蛋白質等八種物質。這款粥中的黑芝麻和黑豆含有大量的不飽和脂肪酸、蛋白質和鈣質，可以滿足大腦需求。

其次，在中醫看來精氣不足也是導致健忘的一個原因。黑色入腎，黑米、黑芝麻和黑豆都可以起到補腎功效，腎氣足，腎生精。這樣才能緩解和預防健忘。

而且這款粥中還含有膳食纖維，可以延緩碳水化合物的吸收，預防餐後血糖快速升高。

2核桃煮芡實

第一步需要的食材，主料是粳米，輔料是核桃、芡實、蓮子、冰糖。

第二步處理和清洗食材，將蓮子用冷水浸泡，不需要溫水，這樣才能更好的泡軟，除去蓮子心，如果可以接受苦味，也可以不去除。芡實核桃洗淨，核桃不用去除“外衣”。

第三步煮粥，將所有食材一同放入鍋中，加清水，大火燒開，然後轉小火慢煲。待到變得粘稠時加入冰糖，攪拌之後即可食用。

功效

首先，這裏的核桃一直被認爲是補腦佳品，其中含有蛋白質、維生素E、維生素B族、脂肪酸、鈣、鎂、硒等，這些都可以預防大腦細胞的衰老，起到健腦和增強記憶力的功效。

其次，芡實是一種補腎食材，可以補腎氣，起到固腎和健脾利溼的功效。

而蓮子，其中富含大量的蛋白質、煙酸、鈣、鎂、鉀等元素，在補腦同時能夠降血壓、安神等。而粥的主要原料粳米，雖然其只含有7%的蛋白質，但是我們食用量大，同樣能起到補充蛋白質的作用。

3豬腦粥

第一步需要的食材，粳米適量，豬腦一副，蔥、姜、食鹽、料酒、麻油等。

第二步處理食材，將粳米淘洗感覺，放在鍋中加水浸泡。豬腦放入冷水中浸泡，拿起輕輕拍打，排除其中的血液和筋。坐一鍋開水，加入少量食鹽，放入豬腦，稍微煮一下，之後撈出待用。

第三步煮粥，開火煮粳米，大火煮開之後，轉小火熬粥，帶粥熟的時候放入姜、豬腦、料酒、食鹽，用勺攪動，待食用時撒上蔥花即可。

功效

首先，中醫裏有以形補形的手法，而民間也有吃什麼補什麼這樣的認知。食用豬腦也是一種補腦方法，在中醫典籍《中華本草》中記載豬腦屬於補益藥， 能治療頭痛、眩暈和失眠等情況。

其次，豬腦中的鈣、磷和鐵含量都比豬肉高，更具有營養價值。但是有一點，豬腦的膽固醇含量高，100克豬腦中含有大約3.1克的膽固醇，屬於常見食物中膽固醇含量最高的一種，所以這款粥不適宜高血脂或肥胖人羣食用。

另外，在我們生活中還有很多可以補腦的食物，如蛋黃、胡蘿蔔、魚肉、香蕉和各種堅果等。不一定拘泥於我們上文提到的補腦粥。

結語：健忘是中年以後常見的現象，尤其是對中老年人而言，經常健忘更需要引起重視，防止出現老年癡呆。上文我們簡單的給大家介紹了幾種具有補腦作用的食物，以及這些補腦食物的烹調方法。希望通過這裏的瞭解，你也能擁有健康的大腦。生活中補腎食物還有很多，不僅僅是我們上文提到的這些，大家可以在生活中多多發掘。