老年健腦膳補精益智
本文已影響2.24W人
本文已影響2.24W人
記憶力不好,健忘都是老人的一大特徵,老人記憶力不好是什麼原因呢?除了因爲年紀的因素,飲食也會造成記憶力下降嗎?補腦可以提高老人的記憶力嗎?
益智鱔段
〖 原 料 〗: 乾地黃12克,菟絲子12克,淨鱔魚肉250克,淨筍10克,黃瓜10克,木耳3克,醬油、味精、鹽、澱粉、料酒、胡椒麪、薑末、蒜末、香油、白糖各適量,蛋清1個,高湯少許。
〖 制 作 〗: (1)將菟絲子、乾地黃煎兩次,取汁過濾。(2)水發木耳;調水澱粉。(3)鱔魚肉切成魚片;筍切片;黃瓜切方片。(4)將鱔魚片放入碗內加水澱粉、蛋清、鹽、藥汁煨好,放溫油中劃開,待魚片泛起,潷入笊籬。(5)原勺留油,炸蒜末、薑末,下筍片、黃瓜片、木耳、魚片,加鹽、味精、白糖,烹料酒、高湯,淋香油出勺裝盤,撒上胡椒麪即成。
〖 服 法 〗: 佐餐食。
〖 功 效 〗: 菟絲子古人認爲它是“補腎養肝,溫脾助胃之藥也”,具有益精髓、堅筋骨、止遺泄之作用。久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補血的地黃及益氣健脾的鱔魚製成此菜餚,確有益智增力之作用。
杞精燉鵪鶉
〖 原 料 〗: 鵪鶉1只,枸杞子、黃精各30克,鹽、味精少許。
〖 制 作 〗: 將鵪鶉宰殺,去毛及內臟,冼淨,枸杞、黃精裝鵪鶉腹內,加水適量,文火燉酥,加鹽、味精適量調味即成。
〖 服 法 〗: 棄藥,吃肉喝湯,每日1次。
〖 功 效 〗: 滋養肝腎,補精益智。鵪鶉是良好的益智食品,含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等,有助於小兒發育、增進食慾、提高記憶力。腦力勞動者常食,能消除眩暈健忘症狀,能提高智力,有健腦養神之作用;枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力;黃精能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更增加其滋補和益智作用。適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝痠軟、眩暈健忘者服食。
黃精蒸雞
〖 原 料 〗: 黃精、黨蔘、山藥各30克,母雞1只(重約1000克),生薑、川椒、食鹽、味精各適量。
〖 制 作 〗: 將雞宰殺,去毛及內臟,洗淨,剁成1寸見方的塊,放入沸水鍋燙3分鐘撈出,洗淨血沫,裝入氣鍋內,加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精,再加入黃精、黨蔘、山藥,蓋好汽鍋蓋,上籠蒸3小時即成。
〖 服 法 〗: 空腹分頓食用,吃雞喝湯。
〖 功 效 〗: 益氣補虛。適宜於體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。
〖 宜 忌 〗: 溼熱內盛者不宜食用;感冒時暫停。
蓮子雞丁
〖 原 料 〗: 淨雞脯肉250克,蓮子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、澱粉、調料適量。
〖 制 作 〗: 將雞脯肉切丁,用蛋清、澱粉拌勻;香菇泡軟,同火腿肉切成小菱形塊;蓮子去心,蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟,瀝去油,加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品,翻炒幾下出鍋即成。
〖 服 法 〗: 分數次佐餐食。
〖 功 效 〗: 健脾補腎,養心強身。適宜於食慾不振、消化不良、肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。健康人常食,能增強體質、益智延年。
地黃烏雞
〖 原 料 〗: 雌烏骨雞1只(重約1000克),生地黃、飴糖各150克。
〖 制 作 〗: 將烏雞宰殺,去毛、內臟,洗淨,備用;生地黃洗淨,切成條狀,加飴糖拌勻,裝入雞腹內;將雞仰置瓷盆中,隔水用文火蒸熟即成。
〖 服 法 〗: 分2日食用,吃肉喝湯。
〖 功 效 〗: 填精添髓,補髒益智。適宜於用腦過度、腦髓不足而見頭轉耳鳴、記憶力減退、腰膝痠痛、神疲氣短等症者食用。常食能收到填精補腦、益智健身功效。
〖 宜 忌 〗: 感冒發熱,或溼熱內蘊而見食少、腹脹、便溏者,均不宜食用
常吃這10種補腦遊戲 喚醒腦補精神
按益智穴提升智力的功效
老覺疲累不堪吃10藥膳補氣
老年人大腦老化預防有方
老人多咀嚼能健腦
老年人沒勁吃什麼補 老年人沒勁吃啥補
益智的營養價值
中老年人養生益壽法
老年人補鈣吃什麼食物 老年人補鈣的食物
老中醫盤點經典七款補血藥膳
健脾補氣的四款藥膳粥
針對老年人腹瀉脾虛的藥膳
如何防止老年人大腦老化
雙花茶能益智
男性健康需補精,抑制衰老有妙招
老年人夏季養生 補水運動健康
冬季如何補血益氣 推薦四款暖冬藥膳粥
給孩子補補腦,健腦益智, 促進生長!
冬季如何補腎益氣 推薦四款藥膳湯
老年人吃什麼補品最好 老年人吃哪些補品
多款冬蟲夏草藥膳 益肺補虛防治多病
健腦食物有哪些 八種健腦補腦的食物
黃芪的六款藥膳方,健脾益氣值得收藏
防治中老年老花眼的藥膳 枸杞雞蛋羹
老年人腦梗塞看什麼科 老年人腦梗塞掛什麼科
這些補腦食材常吃有益處
老人旅遊有益身心健康
益智仁的功效與作用禁忌 益智仁泡水用幾粒
老人散步別背手不益健康
老年人適合吃什麼藥膳? 老年藥膳益智健腦