燕麥片的食療功效,如何正確的食用
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燕麥和小麥
燕麥和小麥是兩種不同的穀物。小麥通常被碾磨成“白麪粉”,外層 的大量營養物質會損失。純燕麥片本身就是全谷,沒有經過除去外層部分的處理,所以它無需聲明“全麥”與否。而且,純燕麥片的營養價值遠高於全麥麪粉。一定要注意,產品中燕麥片的比例越高,則產品的營養價值越高。含有較多米粉、玉米之類成分,則營養價值會打折扣。
燕麥的功效
1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,經常食用,即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用。
2. 經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
3.燕麥粥有通大便的作用,很多老年人大便幹,容易導致腦血管意外燕麥片。
4. 它還可以改善血液循環,緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效,是補鈣佳品。
5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等也有輔助療效,對老年人增強體力,延年益壽也是大有裨益的。
如何正確的食用燕麥?
多用粗糧,少用精製米麪.玉米,小米,土豆等所含維生素和蛋白質比大米,白麪高,還含有微量元素。燕麥片是屬於粗糧,所以對於孕婦而言是完全可以吃的。由於是在懷孕期間,除了食取精糧以外,還需要食用其它一些多營養的物質,如多吃新鮮蔬菜和瓜果,可以滿足身體所需的維生素A,維生素C,鈣,鐵等;多吃豆類,花生和芝麻醬等,因其中含有較豐富的蛋白質,脂肪,維生素B和維生素C,鐵,鈣.發芽豆還富含維生素E;多吃魚,肉,蛋,奶,可以供給大量所需的蛋白質.特別是牛奶及雞蛋中含有大量的鈣和磷脂質,可供胎兒骨骼生長及神經系統發育。注意:孕婦是可以吃的,但是燕麥片主要是粗糧,營養成分少,不能多吃。
如果是母乳餵養的話,建議少吃爲宜,因爲這個燕麥片有回奶的作用,吃了以後,奶水會漸漸減少的,凡與麥字沾邊的食物,都是會回奶的。最重要的是做到精細營養搭配,養成好的飲食習慣。
嬰幼兒是可以吃的,但是不要過多,以免消化不良。注意精細營養搭配,讓寶寶充分獲取所需要的營養物質。另外燕麥片還有通便之功效,合理搭配寶寶的飲食。1歲以後的孩子隨着消化功能不斷地健全,孩子要適當地增加一些加工精度低的米麪,如小米、玉米麪、燕麥片等。
如何選購燕麥片?
在品種繁多的貨架面前,學會通過解讀原料和營養成分來挑選麥片很重要。仔細觀察麥片的原料,會發現其中大致可以分爲兩類:一部分以小麥、大米、玉米等爲主要穀物,另一部分以燕麥片爲主要穀物。前者的營養價值總體而言低於燕麥片,因此應儘量選擇燕麥爲原料的麥片。絕大多數麥片的包裝袋上都標註有營養成分表,包括熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪和纖維等各類指標。選擇時應特別注意每100克麥片中所含的各類營養成分的分量。每100克麥片中,所含熱量最好在1400千焦上下浮動,碳水化合物含量應控制在65-70%左右,可溶性膳食纖維在6克左右爲佳(一些經過精細加工的麥片,膳食纖維含量往往在4克以下),蛋白質含量則應在10%左右。這樣的燕麥片營養損失小,也更均衡。
燕麥食譜推薦
一、牛奶燕麥粥、水果燕麥粥、牛奶雞蛋燕麥粥,這幾款都是用牛奶來衝調燕麥,所以選用即溶性和快熟性均可。待牛奶煮開後加入燕麥和其他輔料,再煮1-2分鐘即可飲用。
二、綠豆燕麥粥、八寶燕麥粥、海鮮燕麥粥、鱔絲燕麥粥、雞片燕麥粥、牛肉燕麥粥,這些粥的做法也比較簡單。水開後加入適量燕麥片,大約煮至2分鐘左右再加入適量的配料,如雞片、牛肉、海鮮等,待煮沸後1-2分鐘即可食用。
三、上班族可以買上一袋燕麥片,在辦公室用開水或牛奶衝調,加入果乾或肉鬆等即可食用,既簡便又美味健康。燕麥不僅可以做成粥,還可以製作成其他的美食,如燕麥餅、燕麥糉子等。只要您發揮您的想象,就會調製出更多更美味健康的燕麥美食。
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