小蘇打是什麼
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小蘇打我們經常聽到,也知道在做麪包,油條時常常會用到這個東西,但是我們對它的瞭解並沒有很全面,今天就帶大家一起來了解一下小蘇打是什麼。
小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉,它是一種白色的細小晶體,是一種工業用化學品,有輕微的毒性,溶於水時呈弱鹼性,這也是小蘇打可以作爲膨鬆劑的一個主要特性,平時我們所用的小蘇打是食用小蘇打,呈固體狀態,圓形,色潔白,易溶於水。
小蘇打不是鹼面,很多人會將小蘇打和鹼面混爲一談,其這是兩種完全不同的物質,鹼面的主要成分是碳酸鈉,而小蘇打的成分則是碳酸氫鈉,兩種是有區別的,碳酸氫鈉經發酵後會產生碳酸鈉。
鹼面做出來的饅頭好好看、有點發黃、對人沒害處、小蘇打做出來的饅頭發白、發軟,很好看,食用過多會殘留碳酸鈉,使用過多會有鹼味。
小蘇打水就是碳酸氫鈉溶於涼的純淨水中而得到的一種液體,可以自己用使用小蘇打配製,但是現在市場上面都有蘇打水購買,所以一般只需在超市購買,自制的小蘇打水可以用來給肌膚防汗,購買的小蘇打水可以中和胃酸,胃酸分泌多,痛風病人可以適量食用,一般健康人羣不宜經常食用,除了痛風以外,蘇打水並不能預防和治療其他疾病。
小蘇打用處多多,除了可以做蓬鬆劑外,在醫藥,清潔污垢,美容,飼養家禽等方面都有它獨特的功效,可謂用處多多,小蘇打能清除異味,冰箱廚房,地面,甚至身體出汗,都可以用小蘇打來去除異味,,對於一些難以清洗的污垢,小蘇打也可以輕鬆去除,對洗滌劑過敏的人,可以在洗碗水中加小蘇打,既不傷手,又可以將盤子洗的乾乾淨淨;小蘇打對水清洗冰箱,有很好除漬除味作用。
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