花生營養價值高一身是寶 吃花生也要因人而異
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花生的功效極其多!它的豐富兒茶素是非常強的抗氧化劑,能起抗老化作用;它的賴氨酸也是防止人體過早衰老的物質,因此花生被稱爲“長壽果”。那一層薄薄的紅衣更有很神奇的作用,含有縮短凝血時間的物質,能夠對抗纖維蛋白的溶解,促進骨髓製造血小板的神奇功能,不僅能促進止血,還能促進人體的造血功能。而它所含豐富的脂肪和蛋白質是產後乳汁不足,需要催乳的媽媽們的不二之選,能夠起到滋補氣血,養血通乳的作用。其所含豐富的鈣質是人體骨骼的主要成分,因而,食用花生有利於骨骼的健康發育。而其中的卵磷脂和腦磷脂是人體神經系統所需的重要物質,常食能夠延緩腦功能的衰退,改善血液循環,增強大腦的記憶能力。
然而,縱使它一身是寶,但也有一部分人真是“無福消受”。由於花生是高能量食物,糖尿病患者需要每日控制總能量的攝入,每天使用的油脂不能超過30克,但是18粒花生米就相當於10克油,吃花生的話很容易使總能量超過控制量;高脂蛋白血癥患者飲食治療原則是限制熱量,減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入,多食高熱量高脂肪的花生勢必會加重病狀;胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者飲食宜清淡,而屬堅果類的花生蛋白質和脂肪含量都非常高,因此不食爲妙;花生含豐富的油脂,體寒溼滯及腸滑便泄的人也不適合食用;痛風患者若痛風時還食用花生,則高脂肪會減少尿酸的排出,從而加重病情;膽囊產生的膽汁能夠有效消化人體攝入的脂肪,但是膽囊切除者仍大量食用花生則會影響脂肪的消化;花生的紅衣具有凝血作用,如果處在跌打瘀腫狀態還吃花生,很可能造成血脈瘀滯,加重腫痛症狀;最需要對花生忌口的當屬減肥一族,花生的高脂肪高熱量一定會讓你的減肥成果付諸東流。
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