這些菌菇類煲湯好喝又營養

菌菇湯是一道十分美味的菜餚，有句俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季喝菌湯”，可以說菌菇湯對於人身體的益處特別多，菌類中富含人體所需的氨基酸和營養元素。下面小編給大家推薦幾個適合秋冬季節食用的菌菇。

1、香菇

被稱爲“百菇之王”。各類蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高於其他品種，可以幫助體內鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用。

2、平菇

平菇質地肥厚，嫩滑可口，而且價格很便宜。具有驅風散寒、舒筋活絡的作用，對腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不適等有一定治療效果，因此特別適合老年人食用。對婦女更年期綜合徵也可起調理作用。

3、金針菇

市面上常見的金針菇通常有兩種，一種是黃色的，一種是白色的。金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益於兒童腦細胞的發育，國外稱其爲“益智菇”，因此特別適合孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃。

4、草菇

草菇的維生素C含量高居菇類第一，有排毒的作用。另外，它也能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，對糖尿病患者有好處。草菇的口感緊實有彈性，適合爆炒，這樣也比較不容易破壞維生素C。素炒或配合肉類都可以，燉湯也很鮮美。

5、杏鮑菇

杏鮑菇主要是吃它的菌柄。它肉質肥厚爽滑，組織緻密結實，形態類似於鮑魚，因此而得名。杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

6、口蘑

口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品;此外，含有多種抗病毒成分，春天裏多吃一些，可以有助於提高免疫力，抵抗病毒。口蘑的肉質細膩滑嫩，香味濃郁，可跟各種新鮮肉片一起炒着吃。

7、頭菇

猴頭菇含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質，營養豐富，助消化。自古以來，猴頭菇就被推崇爲“養胃山珍”，改善胃腸道功能效果顯著，體現了良好的“治養功效。

現代醫學研究表明，猴頭菇對胃病反覆發作的元兇--幽門螺旋桿菌(HP)有較好的抑制作用，體現了良好的“治養功效”，對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效。

秋冬季節也是各種菌菇大量上市的季節，時令的菌菇既鮮美又有營養，是秋冬季節養生的上乘選擇。挑選菌菇的時候要留意選擇一些飽滿新鮮的菌菇，這樣做出來的菌菇湯纔是最有營養價值的。