吃韭菜需慎重 否則疾病纏身
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在餐廳、燒烤店、火鍋店等一些地方,都會有韭菜這種菜品。很多人不喜歡吃韭菜的原因是因爲韭菜有一股類似於蒜的味道,很刺鼻。但是把味道排除在外不談的話,韭菜的味道還是非常好的。多吃韭菜對人體有很大的幫助。但是吃韭菜也有很多的注意事項。如果隨意搭配的話,很可能會引起食物中毒,所以廣大的朋友們,爲了自己的健康,也爲了家人的健康,多積累一些小常識。下面,我們一起來了解一下韭菜不能與那些東西同吃吧!
韭菜的食用禁忌
1、苦瓜和薈蘆
韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜、蘆薈等同吃,因爲會削弱韭菜的作用。
2、牛肉
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、化痰息風的功效。但是很多人在吃牛肉時,同食一些生薑、韭菜等。其實,這樣的吃法很不科學。《本草綱目》記載:“牛肉合豬肉及黍米酒食,並生寸白蟲;合韭薤食,令人熱病,合生姜食損齒。”
韭菜不可與牛肉一起吃,韭菜性味辛溫,具有溫中助陽的作用,牛肉性甘溫,具有益氣壯陽的功效,二者同吃,如火上澆油,使人虛火上升,導致牙齦腫痛。牛肉和韭菜同吃會中毒,在民間方法中,可以用人乳和鼓汁解毒。
3、蜂蜜
因爲韭菜辛溫而熱,含大蒜辣素和硫化物,與蜂蜜的食物藥性相反,所以二者不可同食。
另外韭菜含有較多的膳食纖維,能增進胃腸蠕動,有瀉下作用,蜂蜜可潤腸通,二者同食易導致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。
4、白酒
古時曾有“飲白酒,食生韭令人增病”的說法,而在《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載,其道理大致也與食物藥性有關。
是因爲白酒性辛熱,可促進血液循環,擴張血管,韭菜性辛溫,溫補壯陽,兩者同食,對於大病初癒的人要以說是火上澆油,所以不能同食。
5、菠菜
韭菜不宜與菠菜同食。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材,又菠菜性味甘涼,有滑腸作用,同食易引起腹瀉。
6、紅酒
很多葡萄酒愛好者喜歡將葡萄酒與韭菜一同搭配,但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效,若是將兩者一同食用的話會引起上火、消化不良,並且加速血液流量,導致心跳加快、頭暈胸悶等不適,也會對身體各方面造成負擔,引起腸胃炎的不適。所以在品嚐葡萄酒或者其他酒精飲料的時候切忌食用韭菜。
7、醋
網上有傳,用韭菜醋可以治腰疼,韭菜有活血散瘀、理氣降逆的功效,醋也有一定的散瘀功效,理論上對於緩解腰肌勞損、扭傷等導致的腰疼有一定緩解作用。
但韭菜和醋同食,會破壞韭菜中的類胡蘿蔔素,造成營養流失。韭菜和醋一起服用對腸胃的刺激性較大,胃腸功能不好的患者不要輕易嘗試,建議使用前諮詢醫生。
8、牛奶
韭菜與牛奶相剋,因韭菜含大量草酸,與牛奶同吃,會形成不易溶解的草酸鈣,阻礙腸道對鈣質的吸收。
食用韭菜的四大好處
1、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
2、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
3、增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食慾的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益於增進健康。
4、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱爲“洗腸草”。
韭菜算得上是蔬菜中的菜王,營養豐富而且適合各個年齡階段的人。因此也成爲了家家餐桌上的常有的一道菜。但是,就因爲韭菜它常見,人們對它的警惕性比較低,所以很容易會出現大大小小的問題。大家一定要注意上面提到的幾種不能與韭菜混吃的食物,有的與韭菜混吃會破壞韭菜的組織,容易造成營養流失,有的與韭菜混吃會引起身體不適。
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