開心果放久了還能吃嗎
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我們都知道,堅果最好是乾脆時候食用味道最好,也最安全健康,一旦放久了就會放潮,返潮的堅果不僅僅味道和口感大有改變,營養價值也會嚴重降低,更有很多甚至是不能食用了,開心果是近年來才興起的一種堅果食物,那麼這開心果放久了能吃嗎?
開心果是高蛋白高脂肪食物,這類食物有很強的吸水性,在吸水之後更容易滋生黴菌,如果開心果放久了,出現了黴點,食用時還有哈喇味,證明這種開心果已經腐敗變質,不適合食用。
開心果若是在室溫下,沒有經過很好的密封處理,放了一段時間,使其吸水變潤了,這種開心果並沒有腐敗變質,仍舊能食用,只不過口感上差一些。
沒有經過很好的密封處理,開心果直接暴露在空氣中,一般能存放半天左右,超過一天就會開始慢慢回潤,經過很好的密封處理,其接觸的水分有限,返潮的時間也就延長了,一般能存放半個月左右。
看外觀:完好的開心果果殼白色,果仁帶有綠色外衣;而返潮的開心果果殼的變化也許不明顯,但果仁的外衣顏色會明顯變暗,有的甚至還會出現紫色,黑色等現象,而子仁也會出現顏色灰白,甚至出現黴點。
聞氣味:新鮮乾脆的開心果帶有清香,加工了的也許帶有奶油味,椒鹽味等,但返潮變質的開心果帶有哈喇味。
看手感:好的開心果果殼都是脆的,用手指捏一下就會破裂,果仁更是質感堅硬;而返潮變質的開心果果殼變軟,果仁更是像塑料球一樣,沒有質感。
開心果放久了就會吸水返潮,這時候將開心果進行再次加工處理,就能恢復其脆性,適合食用,而生活中,能用微波爐加熱,慢火翻炒,陽光暴曬,以及暖氣片加熱等多種方法來蒸發掉返潮開心果中的水分,使其恢復乾脆的口感。
我們都知道,堅果最好是乾脆時候食用味道最好,也最安全健康,一旦放久了就會放潮,返潮的堅果不僅僅味道和口感大有改變,營養價值也會嚴重降低,更有很多甚至是不能食用了,開心果是近年來才興起的一種堅果食物,那麼這開心果放久了能吃嗎?
1.密封:開心果要脆的時候吃最好吃,因此,沒有吃完的開心果一定要做好密封處理,生活之後用塑料袋密封就能保存半個月的時間,若是用真空設備來保存,能存放更長的時間。
2.防蟲防鼠:堅果是高蛋白食物,很香,不僅僅人類喜歡吃,蟲類和老鼠也很喜歡,因此,沒有吃飯的開心果要做好防蟲和防鼠,以免被污染了。
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