貝類食物高蛋白怎樣吃健康又美味
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貝類食物肉厚鮮香,營養豐富,是營養學家極力推薦的健康食物。貝類食物怎麼做好吃又健康呢?讓咱們來一探究竟。海蠣本身的鈣含量就很高,而且含較豐富的維生素D,能促進鈣的吸收。再放些豆腐進去,更能幫助補鈣。
【海蠣】
用“煮醬油水”的方法做出來的海蠣,味道特別鮮美。“煮醬油水”是南方特有的一種烹製海鮮方法,跟煎炸相比,這種方法加熱時間短,能更好地保留海鮮的營養,做出來也更新鮮。具體做法是,用薑絲熗鍋,放入洗淨的新鮮海蠣,稍微炒一下,放點醬油和水,小火燜一下,快熟時,放些豆腐塊進去,稍微燉一下,放適量鹽,最後放些蒜末去腥即可出鍋。
【扇貝】
和其他海鮮相比,扇貝的鋅含量比較高,適合給孩子吃。但它的膽固醇含量也較高,所以不能多吃,尤其是老人,帶殼扇貝一天別超100克,去殼別超50克。扇貝蘸汁這種方法最簡單也最新鮮,洗淨後焯3~5分鐘,待貝殼全打開後撈出。同時做好蘸汁,即把生抽、醋、香油混合放薑末即可。醋和姜可以殺菌。
把新鮮的蛤蜊洗淨,在水裏煮熟,這時蛤蜊就一個個都開口了,取出蛤肉,放入小碗裏。然後用蔥油爆鍋,加入海鮮湯、麪疙瘩以及蛤肉,淋雞蛋液,加入鹽、胡椒粉,撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成蛤蜊疙瘩湯,喝上一碗,既充飢又營養。蛤蜊富含優質蛋白、鐵、鈣並且少脂肪,用來做湯味道鮮美,喝起來清爽可口,“三高”人羣可以試試。
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