夏天喝烏雞湯上火嗎?
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在我們的日常生活中,病人康復或者孕婦生產後一般都會喝烏雞湯來恢復元氣,補充營養。烏雞湯是一種很有營養的食物,對我們的身體可以起到很好的滋補作用,但是夏季的天氣非常炎熱,那麼夏天喝烏雞湯會上火嗎?在夏季本身肝火就會比較旺盛,烏雞又是屬於補品,夏天喝烏雞湯可能會導致上火的,所以在夏天還會需要吃些清淡的食物,下面我們一起來看看吧!
夏天喝烏雞湯上火嗎?
夏天喝烏雞湯是可能會導致上火的,因爲烏雞屬於溫性的補品,而夏季本身肝火就會比較旺盛,這個時候再喝溫補的烏雞湯就可能會導致上火問題。所以夏天不能“大魚大肉”,而是應該“小魚小肉”——吃的量要少,製作要精細,切成肉末、肉絲、肉片等,比肉塊更容易消化夏天吃肉還有一個竅門,就是找油最少的肉。我們比較一下各種肉的脂肪含量:雞肉9.4%,鴨肉19.7%,豬肉37%,牛肉4.2%,羊肉4.1%,兔肉2.2%,魚肉含有1%~3%脂肪,其中兔肉、魚肉脂肪含量低。
健康小貼士:夏天晨起最適合喝肉湯,因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪,在體內消化可維持3-5小時,避免人們一般在上午10-12點這個時段易產生飢餓和低血糖現象。不同季節喝不同的湯可以預防季節性疾病。如夏天宜喝綠豆湯,冬天宜喝羊肉湯等。體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯,既可滿足食慾,又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。
烏雞湯的食用禁忌?
1、慢性淺表性胃炎患者不宜食用,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會促進胃酸分泌,不僅不利於消化,反會增加胃腸負擔,造成消化不良。
2、膽囊炎和膽石症經常發作者不宜食用,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引發膽囊炎發作。
3、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因爲雞湯富含嘌呤和脂肪,會誘使痛風發作。
4、高血脂症和脂肪肝患者不宜食用,雞湯中的脂肪被吸收後,會促使血脂、血膽固醇進一步升高,造成脂肪在肝內積聚,會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。
5、腎臟功能不全患者不宜食用,雞湯內含有某些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒症的病者,因爲病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置,喝多了雞湯就會引發高氮質血癥,加重病的進程。
烏雞湯的營養價值有哪些?
1、抗衰抗癌
烏雞含有的營養成分具有清除體內自由基,抑制過氧化脂質形成,抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。
2、調治婦科疾病
烏骨雞具有滋陰補血、健脾固衝的作用,可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等症。《本草綱目》認爲“(烏雞)益產婦,治婦人崩中帶下”。
3、養身防病、提高免疫力
經常食用烏雞可以有效調節生理機能,提高人體免疫力、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力,防止老年性癡呆症,預防腦血栓和心肌梗死。
烏雞湯的養生做法有哪些?
紅棗芪參燉烏雞:
材料:20克北芪、20克黨蔘、1/4只烏雞、80克瘦豬肉、20克去核紅棗、1片姜、水、鹽。
做法:
1、北芪、黨蔘、紅棗用水洗乾淨備用。
2、烏雞洗乾淨去油脂斬塊﹔豬肉洗乾淨瀝乾備用。
3、將所有材料放入燉盅中,加水至蓋過全部材料。將蒸架放入內鍋並加水至適合燉盅的水位標示﹐然後將燉盅放在蒸架上。
4、按下「燜/燉」鍵後選擇「燉湯」程序。烹調時間設定爲2小時,然後按「烹調」開始煮。煮完加鹽調味即可。
山藥烏雞湯:
材料:烏骨雞1/4只、山藥150公克、老薑30公克、青蔥1根、紅棗8顆、水800㏄、鹽1又1/2小匙、米酒1大匙。
做法:
1、烏骨雞剁小塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
2、山藥去皮,切滾刀塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
3、老薑去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用。
4、將做法1~3的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。
結語:上面就是今天小編和大家說到的關於生活中常見到的一種養生湯,烏雞湯的相關內容。另外,除了上面的內容以外小編在這裏還想說的是藥理學認爲,烏雞營養豐富,並含有激素和紫色素,對人體白血球和血色素有增強的作用,對治療婦女體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效,並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。因此,在家可以嘗試烏雞湯喝。
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