秋冬有三寶,滋補不油膩,全家身體好
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秋冬季節,很多人都會發現自己食慾大開,胃口很不錯,那此時正是進補的好機會。一般進補的食物都是大魚大肉,這些食物太油膩了,對於有些人並不適合。今天給大家推薦三款蔬菜,養生功效完全不輸肉類,來學學吧。
1、芋頭
芋頭入脾胃經,可補益脾土,增強脾胃消化功能,是補脾健胃的良品。
《食物本草》提到芋頭“療煩熱,止渴,令人肥白,開胃,通腸閉”,也就是說,芋頭能開胃健脾,除煩止渴,還能夠使人胃腸通暢。
芋頭最常見的吃法,是蒸熟或煮熟後,蘸糖吃或加入精鹽調味,粉糯可口。
但要注意,芋頭富含澱粉種類,攝入體內後易轉化爲糖類,不利於控制血糖,所以糖尿病患者不宜多吃芋頭。
推薦菜譜
鮮魚芋頭羹:取鮮芋頭250克,鯽魚500克,胡椒、豬油、食鹽各適量。將芋頭和魚一同入鍋,加水適量,煮至熟爛,再加入胡椒、豬油、食鹽調味服食。此方載於唐代孟詵所著的《食療本草》,具有強胃健脾之功,適於虛勞乏力者。
2、紅薯
紅薯,又稱白薯、地瓜、甘薯、番薯、山芋等。中醫認爲,紅薯入脾、腎二經,既能滋補脾胃,開胃消食,又能夠滋補腎陰,使人身強體壯。
從營養成分來看,紅薯中含有大量的膳食纖維,有助於緩解便祕,降低腸道疾病的發生率、預防大腸癌。紅薯中含有抗氧化劑胡蘿蔔素、維生素C,也有抗衰老和抗癌的作用。
另外,經常食用紅薯,能夠維持血管壁彈性,防止動脈粥樣硬化發生,預防高血脂。
食用TIPS
購買紅薯時,不要購買表皮有黑色或褐色斑點的,會引起中毒。
紅薯的含糖量高,空腹吃時會產生大量胃酸,使人有“燒心”的感覺。所以,空腹、胃部不適時儘量別吃紅薯。
紅薯含有一種氣化酶,在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體,吃得過多,會出現腹脹、打嗝等症狀。胃部不適、燒心時儘量別吃紅薯。
3、蓮藕
荷蓮一身寶,秋藕最補人。適逢秋天乾燥,秋藕作爲滋陰佳品,適當吃點可以起到養陰清熱、潤燥止渴的作用。
中醫認爲,蓮藕具有補心生血、養胃滋陰、健脾益氣及止瀉固精的功效,也適用於補虛。
另外,蓮藕含有豐富的澱粉和膳食纖維,既可當蔬菜作燉湯、作炒菜,又可代替部分主食幫助減肥。
蓮藕三吃
作藕粉:蓮藕製成藕粉後,可作爲一道美味的甜品,而且蛋白質含量低。如果是消化功能較差的老年人可以適當吃些,可調中開胃,益血補髓,安神健腦;另外,腎功能衰竭病人,也可將藕粉作爲低蛋白食品食用。
作藕汁:將蓮藕打成藕汁,兌開水飲用,每日2次,每次1小杯,可以幫助解除醉酒引起的疲勞;此外,因過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲勞等也可適用。
藕節水:蓮藕的藕節具有收斂止血、化瘀等作用,如果平日胃腸不適、拉肚子,可用藕節輔助調理。取9~15克煮水喝,也可打磨成粉,沖水服用。
注意:蓮藕含澱粉和粗纖維較多,若大量進食,尤其是進食沒有煮爛的蓮藕,易致消化不良。所以蓮藕別吃太多,最好一週吃兩次,每次100~200克。
結語:芋頭、紅薯、蓮藕是秋冬季的常見蔬菜,看似普通,其實有很多功效,對我們的身體有非常多的好處,建議大家尤其是有特殊疾病的朋友多食用進補,不會有副作用。
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