維生素C主要來自哪兒
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受訪專家:北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、教授馬冠生
維生素C又叫抗壞血酸,是人體內重要的水溶性抗氧化營養素之一。
維生素C的主要來源是新鮮果蔬,比如綠色、紅色和黃色的辣椒、菠菜、韭菜、番茄、柑橘、山楂、獼猴桃、鮮棗、柚子、草莓、橙子等。野生果蔬,如苜蓿、沙棘、酸棗等維生素C含量尤其豐富,特別是酸棗、刺梨等水果中含有生物類黃酮,對維生素C有一定保護作用。動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C,牛奶、魚、肉、蛋、禽肉中含量較少。主食中,薯類含有一定量的維生素C,穀類及豆類含量很少。
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