乙肝宜吃什麼蔬菜 什麼蔬菜對乙肝患者好
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對於肝臟有損的乙肝大三陽患者來說,除治療外,食療養生亦是所需關注的,多吃新鮮的蔬菜不僅可補充人體對維生素的需求,而且對肝病的防治亦是有益的。那麼,乙肝宜吃什麼蔬菜呢?下面來看看。
乙肝宜吃什麼蔬菜
1.芹菜
又被稱爲藥芹,早芹,香芹,水芹等。是傘形科植物旱芹或水芹的根莖葉。性涼,味甘苦。具有清熱、平肝、利水、健胃、降血壓、降血脂的功效。芹菜中除了含蛋白質、脂肪、糖類、維生素和無機鹽外,還含有芹菜苷、揮發油、有機酸、生物鹼等。可以炒食,涼拌,作餡。非常適合肝火偏旺、肝陽上亢的乙肝病患者食用。芹菜一般性偏涼,凡脾胃虛寒者勿食爲妥。旱芹與水芹相比,功能相近。旱芹歸肝經,其清熱平肝降血壓的作用比水芹要強;水芹歸肺經,其清熱利水祛溼熱的作用比旱芹爲優。從營養成分比較,芹菜中蛋白質和磷的含量比瓜類高,鈣和鐵的含量比番茄高。
2.薺菜
又被稱爲清明菜,香田薺,雞腳菜等。是十字花科植物薺菜的鮮嫩莖葉。性平,味甘。具有健脾、利水、止血、明目的功效。含有多種有機酸(草酸、酒石酸、薺菜酸、蘋果酸、丙酮酸等),多種氨基酸(精氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、胱氨酸等),多種糖分(蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡糖等),無機鹽類(鉀、鈣、鈉、鐵、錳等),以及大量的維生素類(A、B1、B2、C)等。可以炒食,煮粥,作餡。因此對於乙肝患者來說是補充維生素的良菜。因爲薺菜性味平和,所以百無禁忌。薺菜的營養要比一般家種蔬菜高得多。其胡蘿蔔素的含量可與胡蘿蔔相當;維生素C的含量甚至比番茄還要高,僅次於辣椒。由於薺菜中含有吲哚類化合物和芳香異硫氰酸等癌細胞抑制劑,所以近代學者又將它列入抗癌食譜。由於薺菜中維生素A含量較多,對乙肝十分有益。
3.花椰菜
又被稱爲花菜,菜花等。是十字花科植物花椰菜的花球。性涼,味甘。具有助消化、增食慾、生津止渴的功效。含有蛋白質、脂肪、糖分、多種維生素和鈣、磷、鐵、鉬、錳等。可以炒食,涼拌。適合乙肝患者食用。花椰菜百無禁忌。它是甘藍的一個變種,其食用部分是由短縮肥嫩的花枝聚合而成的花球,在花球中含有許多密集的肉質花莖和未發育的蕾羣。由於花椰菜的含熱量低,對乙肝患者大有裨益。花椰菜又能增加機體對致癌物質苯並芘和甲基苯蒽的抵抗能力,具有抗癌功效,這對癌症病人十分有利。常吃花椰菜可增強肝臟的解毒能力,並能提高機體的免疫力。
4.蘆薈
又被稱爲油蔥,狼牙掌等。是百合科植物蘆薈的肉質嫩葉。性寒,味苦。具有清肝熱、通便祕、排毒抗癌的功效。含有蘆薈大黃素苷、對香豆酸、蛋白質、戊醛糖、α-葡萄糖、草酸鈣、多種維生素和活性酶、蘆薈素、蘆薈多糖等。可以煎服,搗汁服。適合肝火上炎的目赤腫痛、紅眼病者食用。脾胃虛寒、腹瀉便溏、胃寒疼痛者勿食。女性月經期間和懷孕婦女勿食。食用蘆薈,一次用量不可太多,多食會引起劇烈腹痛和腹瀉,孕婦則會引起流產。
相信大家看完上文的介紹後,對乙肝宜吃什麼蔬菜已經有了自己的認識了,希望以上內容可以幫助到大家。
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