如何做出鬆軟可口的蔥花發麪餅

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食材

麪粉 400g香蔥 5棵食鹽 8g鮮辣粉 5g植物油 20ml酵母 3g清水 適量

麪粉中先放入酵母拌勻,然後放入30°溫水,用筷子攪拌成絮狀,和成麪糰

如何做出鬆軟可口的蔥花發麪餅

和好的麪糰,餳制2個小時,香蔥洗淨切成蔥花

面案上抹植物油,將餳好的麪糰揪成劑子,擀成寬條狀面片

面片上依次放鮮辣粉、食鹽

然後均勻抹上植物油,撒入蔥花

從面片的一側向上捲成條狀,從條狀的左邊向右邊再卷一遍,捲成螺絲形麪餅

餅鐺預熱,上下面分別刷油放入麪餅,烙5分鐘

鬆軟可口的蔥花發麪餅就做好了

注意事項

爲使蔥花餅吃起來更鬆軟,和麪時溫水可多放一些,面和的稀點

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