麪包不鬆軟是什麼原因 麪包不鬆軟怎麼補救
本文已影響1.72W人
本文已影響1.72W人
麪包是生活中常見的一種主食,具有較高的營養價值以及食用價值,很多人喜歡喜歡自己在家做麪包來吃,那麼麪包不鬆軟是什麼原因?麪包鬆軟怎麼補救?
主要考慮以下原因。
1、麪包不鬆軟,很可能與麪包揉搓的時間不夠有很大關係,導致麪包內部存有顆粒物,從而導致了做出來的麪包不柔軟。
2、還有一個原因就是做麪包發麪時酵母發酵的時間過長,導致其中的活性成分過分流失,失去了本身的作用,從而引起麪包不夠柔軟的情況。
3、最後一個原因就是烤麪包時候的溫度和時間沒有把握好,從而導致麪包的營養成分流失過多,發酵過頭,導致出現乾癟、發硬等情況。
要想讓做出來的麪包鬆軟,那麼發酵酵母的是很重要的,一般要先放入些許發酵粉,繼續揉搓3-5分鐘,再保鮮膜包裹,靜置25-30分鐘,再觀察是否有明顯回軟、彈性感,若是沒有達到要求,那麼可以適當增加發酵時間或者酵母的量。
麪包鬆不鬆軟,與發酵時周圍環境有很大的關係,要是在冬天,由於周圍溫度較低時,麪包發酵會受到一定的影響,從而導致麪包乾硬,一般建議將麪糰放在溫度在26-28度的環境下進行發麪。
雖說麪包要鬆軟,與溫度密不可分,但要注意溫度不宜過高,因爲溫度過高,會導致麪糰直接燙熟,從而做出來的麪包就不會鬆軟。
要想很好的解決和預防面幹發乾的現象,那麼首先要找出導致麪包發乾的原因,一般來說麪包太乾,大多是因爲麪包的水分流失過多導致的,這種情況下只可以預防的,一般建議加入適量的水將麪糰重新揉搓至兩面光滑,用手捏有明顯回軟即可,且在二次發酵的過程中,在蒸籠的底部放上溼布,保持麪包的水分,這樣蒸出的麪包柔軟、蓬鬆。
需要。
麪包是需要進行二次發酵的,因爲二次發酵可以使麪包更有、蓬鬆、有韌性,吃起來口感更加的鬆軟,同時還可以幫助彌補一次發酵時的不足,一般麪包二次發酵的時間會比一次發酵短,只需要發酵15-20分鐘左右即可。
爲什麼自己包的包子不鬆軟
麪包做不好 原因竟是這個
面部肌肉鬆弛下垂是什麼原因 面部肌肉鬆弛了怎麼辦
麪包表面刷什麼才油亮 麪包刷蛋液還是蜂蜜水
麪包機制作鬆軟麪包
柿子裏面軟軟的東西是什麼 柿子裏面軟的可以吃嗎
肉鬆怎麼炒才鬆軟入口即化 自己怎麼在家做肉鬆
麪包沒有烤熟可以繼續烤嗎 麪包爲什麼中間烤不熟
桃子變軟是什麼原因 桃子怎麼保存不容易軟
花捲不夠鬆軟的原因 花捲爲什麼不起層
過期一天的麪包能吃嗎 怎麼判斷面包好壞
蒸饅頭和麪軟一點還是硬一些好 蒸饅頭面硬了怎麼補救
芒果裏面稀軟還能吃嗎 芒果外面好的裏面軟爛是怎麼回事
包菜外面爛了裏面好的可以吃嗎 包菜怎麼保存不爛
麪包含糖高嗎 麪包放很多糖爲什麼不甜
怎麼發麪又鬆又軟 小蘇打快速發麪的方法
鬆軟的玉米餅怎麼和麪 玉米餅怎麼做又軟又香
麪包冰箱裏可以放多久 麪包二次發酵發不起來怎麼辦
紫米麪包怎麼做的 紫米麪包熱量高不高
包子餡拌的稀了怎麼辦 做包子面稀瞭如何補救