蒸包子不塌皮的小竅門 包子皮如何鬆軟不發硬
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包子是我比較喜歡吃的一種食物,具有較高的營養價值以及食用價值,可以爲人體補充充足的營養,但是我自己做的包子,它的包子皮總是喜歡塌,那麼蒸包子不塌皮的小竅門?包子皮如何鬆軟不發硬?
很多人在蒸包子的時候一般不會放蒸布,但其實這是不對的,不放蒸布,那麼就很容易導致包子被蒸壞或者是蒸出來的包子塌陷,一般情況下建議在蒸包子的時候放一塊蒸布,因爲這樣可以使蒸出來的包子鬆軟又蓬鬆。
一般情況下很多人做好包子之後就會直接進行蒸制,其實這樣是不對的,因爲這時候的包子還沒有完全醒發,蒸出來是很容易導致包子塌陷的,正確的做法是包子要進行二次醒發,之後再放進蒸鍋中。
當包子進行了二次醒發之後,最好在包子的表面再抹一層油,因爲油可以使蒸出來的包子更加蓬鬆且具有香味,吃起來也比較的香軟,不是很容易塌陷,增加人們的食慾,爲人體補充充足的能量。
建議在裏面加一些白糖。
在製作包子的時候需要一定的發酵粉,而發酵粉和白糖兩者是比較搭的,加在一起,可以使麪糰更好的進行發酵,從而讓包子皮更加的鬆軟細膩,蒸出來之後也不出出現包子皮發硬的情況,食用起來也會比較的鮮美可口。
1、首先把蒸好的包子放好。
2、蒸之前要進行而次醒發。
3、之後開火往蒸鍋中加適量水,在蒸架上鋪一層蒸布。
4、再把包子放進蒸架上。
5、蒸前抹一層油,之後再將開蒸15-20分鐘左右即可。
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