鳳尾茶沖泡方法
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1去土鳳尾茶抖去浮土
去土鳳尾茶抖去浮土。(鳳尾茶是植株矮小的小灌木,從根到花才10多20釐米。採摘時大部分都是連根拔起,曬乾後浮土比較多)
洗茶溫水洗茶,進一步把灰塵沖洗乾淨。溫水涮兩遍即可。
燜茶洗完的茶葉放茶杯裏,倒開水,水量漠過茶葉即可,燜1、2分鐘。(10多年前茶館都是用的玻璃杯,裝水果罐頭那種。玻璃底比較容易炸裂。燜茶一是提茶味,二是讓玻璃杯有個受熱的緩衝)(看看我的老茶杯,用了好多年了)
2沖泡燜完茶後,杯子里加滿開水沖泡
沖泡燜完茶後,杯子里加滿開水沖泡。
這就是野山茶的花,鳳尾茶的由來就是因爲它的花像鳳尾一樣。
3泡的越久顏色越深
泡的越久顏色越深。到6、7泡時味道還是很足,茶湯還是保持金燦燦的黃色。像色拉油的顏色。味道清涼潤喉。
洗茶步驟不能省。
耐沖泡,茶葉不用放太多。
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