怎樣用美的鼎釜電飯鍋做紅棗蛋糕
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步驟一、蛋黃蛋清分別打入盆內,確保盆內是無水無油的,而且蛋清裏面不能混入蛋黃,否則會加長打發的時間。三個雞蛋我就用兩根筷子,持續15分鐘不間斷,否則會前功盡棄的哦。蛋黃:加少許檸檬水,去腥。加入1/3的白砂糖,加室溫化開的黃油,加牛奶(常溫);朝一個方向攪動均勻;蛋清:1/3白砂糖加入蛋清,朝一個方向攪動,當蛋清已經開始有大泡泡,看不到多餘的蛋液加入剩下的砂糖,前面的過程估計用掉5分鐘左右,加入最後一份糖之後預計要持續打10分鐘,纔會有硬性發泡的效果;手會很酸,堅持就是勝利;
步驟二、蛋黃液這邊加入麪粉,麪粉最好過篩,蛋糕會口感更細膩;無所謂怎麼攪動,只要成可以流動的麪糊就可以啦;這個時候加入硬性發泡的蛋清,這個是蛋糕是否能發起來的關鍵:1/3蛋泡糊加入麪糊,上下攪拌均勻,千萬不要順時針或者逆時針攪動,否則會破壞蛋泡糊的分子哦,接下來再分兩份拌入蛋泡糊,均勻之後,準備入鍋;
步驟三、家裏的美的鼎釜電飯鍋預熱,微熱就可以哦;少許黃油劃開塗抹在電飯鍋內壁,目的是爲了容易脫模;倒入1/3的蛋糕糊,加一層紅棗碎,重複三次,大功告成。
1步驟四、可以品嚐自己的勞動成果了
步驟四、可以品嚐自己的勞動成果了。
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