液氮冻榴梿要解冻吃吗 液氮榴梿解冻后为什么黑黑的
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现在已经是冬天了,市面上的新鲜榴梿已经很少了,基本上都是液氮冻榴梿,那液氮冻榴梿要解冻吃吗?
可以解冻也可以不解冻。
液氮冻榴梿既可以冷冻着吃,也可以解冻后吃,其中冷冻着吃的话有点类似于冰淇淋,而解冻之后吃的话口感会更加绵软一些,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
但是一般来说,如果还是冷冻状态的话,液氮冻榴梿的外壳是很难打开的,此时需要借助水果刀来打开,如果不急的话也可以稍微放置一会儿,等外壳变软之后再打开食用。
1、正常现象:液氮榴梿解冻之后可能会受到空气的氧化,此时靠近果瓤的内部有可能会出现发黑的情况,这是属于正常的现象,只要没有变味的话是可以继续吃的。
2、不正常现象:如果液氮榴梿解冻之后大面积都变黑了的话,那么就有可能是滋生了细菌发生了变质的情况,此时榴梿吃起来也会有发酸、酒味等异味,是不能再继续吃的。
不建议二次冷冻。
液氮榴梿一般是需要解冻一次之后食用的,但是如果反复冷冻解冻的话,不仅会导致营养成分流失,口感变差,而且还会更容易滋生细菌、发生变质的情况,所以液氮榴梿是不建议二次冷冻的。
如果解冻之后的液氮榴梿吃不完的话,那么建议可以将剩下的榴梿肉用保鲜膜或者保鲜袋包好,然后置于冰箱中冷藏保存就可以了。
视情况而定。
液氮榴梿的解冻方法有很多种,而对于不同解冻方法来说,解冻所需要的时间也是不一样的。
1、自然解冻:如果是自然解冻的话,那么建议可以置于常温环境下放置2-3个小时,等到外壳变软之后再打开食用。
2、冰箱解冻:如果怕常温解冻控制不好时间而影响榴梿口感的话,那么也可以将液氮榴梿置于冰箱中冷藏解冻,一般需要解冻12-24个小时左右。
3、微波炉解冻:如果时间比较急的话,那么可以将液氮榴梿的真空包装拆开,再将其置于微波炉中解冻10分钟左右。
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